4 Monos Albillo é um vinho tinto produzido pela adega 4 Monos Viticultores em Cadalso de los Vidrios, D.O. Vinos de Madrid.
4 Monos Viticultores é um projeto de quatro amigos, Laura Robles, Javier García, David Moreno e David Velasco. Quatro madrilenos que decidiram elaborar seu próprio vinho aproveitando a orografia da serra de Gredos e conscientes da importância de possuir uma boa vinha para produzir um vinho de qualidade. A primeira safra, de 2010, já prometia. Agora seus vinhos obtêm ano após ano maiores reconhecimentos.
4 Monos Viticultores trabalha as vinhas de forma cuidadosa, praticando uma viticultura respeitosa com o meio ambiente, evitando o uso de herbicidas e utilizando adubos orgânicos quando necessário. Somente desta maneira seus vinhos podem expressar a pureza da variedade e o caráter do terroir.
4 Monos Albillo é um vinho elaborado com Albillo de um vinhedo situado no paraje Lancha los Huertos, em Cadalso de los Vidrios. Este vinhedo de mais de 90 anos de idade está plantado a 800 metros de altitude sobre solos arenoso-graníticos, e é trabalhado de forma ecológica.
A vindima é manual em caixas de 10kg com seleção de uva no vinhedo. Uma vez na adega, a uva é desengaçada e macerada sem ser pisada. A fermentação ocorre em barricas de carvalho usadas de 300 e 500 litros, onde também realiza uma maturação com suas borras finas durante 10 meses.