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Vinho jovem

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O vinho jovem é aquele que foi engarrafado após a fermentação e não passou por um processo de envelhecimento ou maturação. Normalmente, o vinho jovem está pronto para ser consumido poucos meses após a colheita. Os vinhos jovens costumam ser agradáveis, frescos e frutados. Suas características os tornam acompanhantes perfeitos para pratos leves ou para o prazer de tomar umas taças em um terraço.

As características dos vinhos jovens são fruto de todos os processos que intervêm na sua elaboração. São pensados para um consumo relativamente precoce e para que possuam atributos específicos, pelo que o seu design começa no campo e termina na adega.

No campo, por exemplo, as vinhas jovens são as que produzem as uvas ideais para este tipo de vinhos. As vinhas mais antigas, por outro lado, tendem a produzir uvas mais estruturadas, perfeitas para vinhos que se pretende envelhecer e que se deseja que sejam mais longevos. Depois, na adega, durante a vinificação, também se podem realizar práticas para obter um bom vinho jovem. As mais comuns são as maceracões curtas e as fermentações controladas a baixa temperatura. Trabalhando desta forma com as macerações curtas, obtém-se uma estrutura leve e agradável que o torna apto para consumo precoce, e com uma baixa temperatura durante a fermentação, preservam-se e geram-se aromas mais frutados e florais.

O vinho jovem é um vinho concebido para ser consumido pouco depois de ser elaborado, quando ainda mantém os seus traços juvenis frescos e frutados. No entanto, alguns vinhos jovens podem evoluir favoravelmente e manter-se em perfeitas condições após alguns anos em garrafa. Os que melhor suportam a passagem do tempo são os elaborados com uvas de variedades mais redutivas, ou seja, que têm menor tendência a oxidar-se, e os que resultam da vinificação de uvas mais ácidas.

Alguns dos aromas mais comuns do vinho jovem podem ser: Nos tintos, os aromas a morango, framboesa, cereja, ameixa ou violeta, todos eles mais frescos e doces. No caso dos brancos, os de frutas brancas como a maçã verde, a pera, o pêssego ou os damascos e de flores como o jasmim ou as rosas. Finalmente, nos rosés, geralmente destacam-se também os aromas de frutas vermelhas muito doces.

Vimos, portanto, que o vinho jovem é uma boa amostra do que cada variedade de uva nos oferece, do local de onde provém, do seu solo e do seu clima. Um bom exercício para ver essas diferenças e começar a distingui-las seria degustar diferentes vinhos jovens de diversas origens e variedades.

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D.O. Rías Baixas (Galiza)

Um Albariño para saborear durante os 12 meses do ano

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Vinho branco suave de Viura, com toda a tipicidade da Rioja

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Enate Chardonnay 234 2025

D.O. Somontano (Aragão)

Quando frescor e complexidade andam de mãos dadas

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11,50 €

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D.O. Rías Baixas (Galiza)

O irmão mais jovem e efervescente da família Granbazán

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Paco & Lola Lolo Albarino 2025

D.O. Rías Baixas (Galiza)

Fresco, jovem e audacioso

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Ferraton Côtes du Rhône Samorëns 2024

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Um autêntico Côtes du Rhône a um preço escandaloso

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Pardas Blau Cru 2023

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O prazer de se deparar com a Malvasía de Sitges

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La Salada Roig Boig 2024

Catalunha

Um blend de castas autóctones na sua expressão mais genuína

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13,05 €

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Queen Côtes de Provence Rosé 2025

AOC Côtes de Provence (Provence)

Não se deixe enganar pelo rótulo

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Martín Berasategui Campustauru Rosado 2025

D.O. Navarra (Navarra)

Quando a alta gastronomia se encontra com a vinha

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5,90 €

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Martín Berasategui Campustauru Rosado 2024

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Ai Amá 2024

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

O sabor de regressar a casa

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7,60 €

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Cvne Afrutado Blanco

D.O.Ca. Rioja (La Rioja)

A simplicidade bem elaborada de Rioja

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La Bien Plantá 2024

D.O. Almansa (Castela-La Mancha)

A satisfação de ter acertado

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Parker

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O sonho americano de uma saga centenária no Vale Central

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Vinho jovem

Preço

Pontuação

País

Zona de produção

Denominação de origem

Adega

Estilo

Envelhecimento

Tipo de Casta

Elaboração

Formato

Harmonização

Ano

Enate Rosado 2025

Paco & Lola Nº12 2025

Faustino VII Blanco 2025

Enate Chardonnay 234 2025

Granbazán Contrapunto 2025

Paco & Lola Lolo Albarino 2025

Ferraton Côtes du Rhône Samorëns 2024

Pardas Blau Cru 2023

La Salada Roig Boig 2024

Queen Côtes de Provence Rosé 2025

Martín Berasategui Campustauru Rosado 2025

Martín Berasategui Campustauru Rosado 2024

Ai Amá 2024

Cvne Afrutado Blanco

La Bien Plantá 2024

Santa Digna Chardonnay 2025

Santa Digna Sauvignon Blanc 2025

Forlong Rosado 2025

Mountain Blanco Seco 2023

Viernes Godello 2025

Marqués de Cáceres Excellens Rosé 2025

Algueira Mencía Joven 2025

García Duque ABCD Verdejo 2025

Mascorrubí Extincta Vitis 2020