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Champanhe francês

Desfrute o Momento com Champanhe!

Símbolo de poder e sofisticação, certamente o champagne é um dos vinhos espumantes mais conhecidos e valorizados em todo o mundo. O champagne é produzido segundo o método champenoise, na região francesa de Champagne. Após uma primeira fermentação tradicional, o vinho resultante passa por uma segunda fermentação na garrafa após a adição de açúcares e leveduras. De acordo com o açúcar residual após esta segunda fermentação, o champagne pode ser classificado como Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Demi-Sec ou Doux.

Descubra nosso Top 10 de champagnes.

A origem do Champagne

A origem do champagne remonta ao século XVII, quando, devido ao calor que afetava o transporte do vinho tranquilo para a Inglaterra, ocorria uma segunda fermentação que gerava dióxido de carbono. Isso transformava o vinho tranquilo no conhecido vinho espumante de que falamos e que encantava os ingleses que o recebiam. Logo, na França, preocuparam-se em melhorar o transporte, o processo e a conservação, dando origem a um novo produto que alcançou reconhecimento e prestígio mundial.

Processo de elaboração do Champagne francês

Atualmente, podemos dizer que o processo é o mesmo de outrora:
-Primeira fermentação a baixa temperatura, na qual se busca a conservação de suas características organolépticas. Esta dá origem ao chamado vinho base.
-Segunda fermentação na garrafa para a liberação do dióxido de carbono. Este processo gera sedimentos que devem ser eliminados. Para isso, as garrafas são colocadas em rima, inclinadas e com rotações periódicas para que esses sedimentos desçam para a região do gargalo.
-Finalmente, realiza-se o dégorgement para retirar esses sedimentos e preenche-se o espaço vazio com o mesmo champagne ou com licor de expedição, conforme a tipologia desejada.

Localização e terroir do Champagne

O espumante mais conhecido do mundo, o champagne, localiza seus vinhedos na região norte da França para se beneficiar de um clima frio com sol, mas com índices pluviométricos elevados. Essas terras da Champagne costumam ser de argila, calcário, margas e giz, características perfeitas para a viticultura.

Um breve resumo da normativa do Champagne

As normas que regem o cultivo do champagne são muito rigorosas e destacam-se entre elas: rendimentos da uva por hectare, rendimento do mosto por kg de uva e densidade da plantação. É permitida a mistura de vinhos tintos com brancos para a elaboração de alguns dos rosés que adornam as festas mais glamorosas do mundo.

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Champanhe francês

Veuve Clicquot

Moët & Chandon

Charles Heidsieck

Dom Perignon

Preço

Tipo de espumante

Pontuação

Nível de açúcar

Adega

Estilo

Envelhecimento

Tipo de Casta

Elaboração

Formato

Harmonização

Ano

Veuve Clicquot

Moët & Chandon

Charles Heidsieck

Dom Perignon

Pol Roger Brut Réserve

Bérêche & Fils Brut Reserve

André Clouet Silver Brut Nature

Louis Nouvelot Saphir Brut

Barrat Masson Grain d'Argile Extra Brut

Estojo Veuve Clicquot Sun Holder

Moët & Chandon Brut Imperial Rosé Magnum

Moët & Chandon Imperial Brut Rosé

Barons de Rothschild Rosé

Barons de Rothschild Concordia Brut

Perrier-Jouët Belle Epoque 2014

Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2013 con Estuche

RSRV Cuvée 4.5 Brut Grand Cru

Perrier-Jouët Blanc de Blancs

Estojo 1 garrafa Charles Heidsieck Blanc des Millénaires 2014

Philipponnat Royale Reserve Brut

André Clouet Brut Rosé Nº5

Champagne Jacquesson Dizy Terres Rouges 2015

Champagne Lanson Le Green Label Bio

Krug Grande Cuvée Edition 173th

Bollinger Brut Rosé

Estuche 1 botella Dom Pérignon Rosé Takashi Murakami Limited Edition Vintage...

Taittinger Brut Réserve + 2 copas

Estojo 1 garrafa Dom Pérignon Rosé Vintage 2009