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Corpinnat

A distinção dos grandes vinhos espumantes do Penedès

Corpinnat é uma marca coletiva que visa distinguir e posicionar vinhos espumantes de qualidade do coração do Penedès. Surgiu para responder a uma série de compromissos que determinados produtores de grandes espumantes compartilhavam.

Os compromissos que Corpinnat busca estão ligados à alta qualidade e são os seguintes:
-Compromisso com a origem e seu território: nascimento no berço dos grandes do Penedès.
-Compromisso com a sustentabilidade e o meio ambiente: cultivo exclusivamente ecológico de seus vinhedos.
-Compromisso com o processo de elaboração: vinificações na propriedade e não em espaços alugados em outras adegas, garantindo assim o estilo e a qualidade desde a origem.
-Compromisso com a qualidade: colheita manual para respeitar ao máximo a integridade da uva e garantir que chegue em condições ótimas à adega. Todos os espumantes envelhecem no mínimo 18 meses em rima. Além disso, cada adega também elabora outro espumante com 30 meses ou mais de envelhecimento e outro com um mínimo de 60 meses de envelhecimento.
-Compromisso com os viticultores: estabelecimento de contratos de compra de uva de longa duração com preço mínimo e justo garantido por cada kg. Esse ponto se torna um grande diferencial, e é que Corpinnat aposta por um comércio sustentável e justo para toda a cadeia de negócios de seus vinhos espumantes.


Localização, clima e solos

Os critérios estabelecidos para delimitar o território de Corpinnat foram fatores de índole territorial e ambiental, fatores referentes à presença humana sobre o território e, por último, aspectos vitivinícolas.

A zona geográfica de Corpinnat encontra-se no sul da província de Barcelona e uma pequena parte da de Tarragona. Assenta-se na depressão pré-litoral do Penedès e nas serras adjacentes que a limitam, formando uma área compacta dentro da D.O. Penedès. Inclui a totalidade ou parcialidade das comarcas do Alt Penedès, Alt Camp, Baix Penedès, Baix Llobregat e Anoia.

O clima que banha Corpinnat é mediterrâneo, com invernos suaves, verões quentes e uma pluviometria anual de 500 mm. No entanto, nas cotas mais altas o contraste térmico é um pouco maior, assim como as precipitações anuais totais.

Os solos da zona de Corpinnat são constituídos principalmente por brechas e conglomerados, arenitos e lutitas, calcários e dolomitas, conglomerados e arenitos, argilas e gessos, calcários dolomíticos. Se buscarmos o significado etimológico de Penedès e de Corpinnat, encontramos uma referência a esses tipos de solo: Penedès vem de pinnae, que significa penha ou rocha, e Corpinnat, que é uma conjunção de COR, coração em catalão, e PINNAT, adjetivação de pinna.

Segundo a quantidade de açúcar residual, os espumantes distinguem-se:

-Brut Nature: <3 g/l.
-Extra brut: 0 a 6 g/l.
-Brut: <12 g/l.
-Extra seco: 12 -17 g/l.
-Seco: 17-32 g/l.
-Semi-seco: 32 - 50 g/l.
-Doce: >50 g/l.


Regulamento de Corpinnat

O regulamento de Corpinnat foi desenhado para garantir um mínimo de alta qualidade em todas as elaborações das adegas da associação.

Para conseguir isso, limitam-se tanto os rendimentos no campo quanto na prensa e somente se autoriza o cultivo e vinificação de certas variedades. Na classificação das variedades de uva, distinguem-se as autorizadas históricas da zona: as brancas Macabeo, Perallada, Malvasia ou Subirat Parent, Xarel·lo e as tintas Garnacha, Monastrell, Sumoll, Xarel·lo Rosado. E as variedades autorizadas não históricas: a branca Chardonnay e as tintas Pinot Noir e Trepat.

Somente podem ser vinificadas sob a égide de Corpinnat essas cepas e, no máximo, 10% de toda a uva que entra na adega pode ser de variedades autorizadas não históricas.

Outro condicionante refere-se à duração do envelhecimento em rima. Para etiquetar sob Corpinnat, o envelhecimento mínimo é de 18 meses, mas o produtor deve ter no mercado também um espumante Brut Nature com um envelhecimento mínimo de 30 meses e outro Brut, Extra Brut ou Brut Nature de safra com um mínimo de 60 meses de envelhecimento em garrafa.

O tempo de envelhecimento em rima dos espumantes com segunda fermentação em garrafa é um fator determinante na sua qualidade. Quanto mais tempo de envelhecimento, mais integrada e fina será a bolha e mais complexo, cremoso e com toques de panificação será o vinho.

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