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Vinho Verdejo
Elaborados com uvas da variedade verdejo
Verdejo é uma casta branca, considerada originária de Rueda, introduzida na região pelos moçárabes. Trata-se de uma uva de elevada qualidade. A videira apresenta porte horizontal e tronco vigoroso. Bagas de pequenas a médias, geralmente esféricas ou elípticas curtas e de cor amarela, suas sementes costumam ser relativamente grandes, destacando-se à contraluz quando se observa a uva. Normalmente é vinificada sozinha, em vinhos monovarietais. Produz vinhos muito aromáticos, com corpos glicéricos e suaves. Boa acidez e característico toque amargo. Também é conhecida como: Botón de Gallo Blanco, Gouveio, Verdeja, Verdelho.
A verdejo é um cruzamento das variedades castellana branca e savagnin (traminer). É nas regiões espanholas de Valladolid, Segovia e Ávila (Toro e Rueda) que se desenvolve nas condições ideais para alcançar seu máximo potencial. Na D.O.
Características dos verdejos.
Cor muito verde, sementes grandes e um cacho compacto são as características físicas da uva verdejo. Os vinhos com verdejo podem ser jovens e agradáveis, perfeitos para serem o vinho branco preferido em taças, mas também encontramos verdejos complexos e com cremosidade de envelhecimento em barrica.
Degustação dos vinhos verdejo.
Na boca, são uma aventura frutal para desfrutar com lembranças de melão, abacaxi, maracujá, manga ou pêssego. Presença de notas vegetais de funcho, anis ou feno e outras de cítricos como toranja, limas e similares que proporcionam grande frescor.
Harmonizações com verdejo.
Os verdejos são perfeitos para acompanhar comidas picantes ou com muitas especiarias, já que seu gosto amargo final ajuda a limpar os sabores dessas. A comida mexicana ou asiática pode ser um ótimo companheiro para um bom verdejo, mas também outras comidas com texturas mais gordurosas.
Zonas de cultivo.
Valladolid, Segovia e Ávila (Toro e Rueda), Espanha.
Variedades similares ao verdejo.
Castellana branca e savagnin (traminer), dado que são as duas uvas das quais provém.
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