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Ecológico
Acústic Celler Auditori Blanc

Acústic Celler Auditori Blanc

Simplesmente mágico!
Ecológico
Acústic Celler Auditori Blanc
75 cl
2023
92 Parker
92 Peñín
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Detalhes
14.00%
Álcool 14.00%
Catalunha
Zona de produção Catalunha
D.O. Montsant
Denominação de origem D.O. Montsant
Acústic Celler
Adega Acústic Celler
Contém sulfitos
Garnacha Blanca, Macabeo, Xarel·lo
Varietais Garnacha Blanca, Macabeo, Xarel·lo
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaAcústic Celler Auditori Blanc 2023

Vinho branco Sobre as borras Ecológico. 10 meses sobre as leveduras.

Estilo Acústic Celler Auditori Blanc
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Defumados, Risotos, Massas, Saladas, Pizzas, Entradas, Carnes brancas, Mariscos, Queijos curados, Peixe branco, Peixe gordo, Arrozes

Sobre Acústic Celler Auditori Blanc

Mostrar o irreal e o estranho como algo normal e comum. Esse é o principal objetivo do Realismo Mágico, o movimento artístico do século XX representado por nomes como Arturo Uslar Pietri ou o próprio Gabriel García Márquez. A esta lista de literatos e virtuosos deve-se adicionar o nome de outro artista, Albert Jané, que também faz fantasia com seus vinhos. Se a este movimento tivesse que se atribuir um vinho, seria sem dúvida Acústic Celler Auditori Blanc, um branco que segundo a vinícola nasce em “vinhas mágicas”, muito, muito velhas, quase de 90 anos, que resistem estoicamente na D.O. Montsant e com as quais Jané continua a tradição familiar de seus pais, Benjamín Sanchez e María Ubeda.

No Estatuto do Vinho -promulgado em 1932 e onde se reconheciam as primeiras Denominações de Origem- a D.O. Montsant figurava apenas como uma subzona dentro da D.O. Tarragona. No entanto, devido ao caráter próprio e tão marcado de seus vinhos, conseguiu-se que em 2001 este território passasse a ter sua própria Denominação de Origem. Isso se deve em grande parte aos seus solos argilosos, de areia pedregosa, com ardósia e seixos onde crescem os vinhedos (a maioria deles antigos) entre 250 e 750 metros de altitude. As três mais antigas - Finca Valsellada, Finca La Serra e Finca Tros de Marmellans-, são o local de origem de Acústic Celler Auditori Blanc, um branco elaborado com garnacha branca, macabeo e pansal (também conhecida como xarel·lo).

Todas essas variedades são cultivadas de forma ecológica, respeitando ao máximo este patrimônio ecológico do qual Albert Jané é guardião, onde os baixos rendimentos e os trabalhos manuais são fundamentais. Sempre com o máximo respeito pela uva, todas as variedades são processadas em sua vinícola de La coma de El Hostal -nos arredores de Marçà-, onde Albert possui instalações totalmente modernas, perfeitamente climatizadas, onde consegue fazer magia em suas diferentes salas. Para começar, Acústic Celler Auditori Blanc é deixado para macerar por cerca de dois dias, entre 8 °C e 10 °C, antes de começar a fermentar em três depósitos distintos: ovos de cimento, fudres de carvalho francês (de 1.500 litros) e barricas (de 400 litros). Em todo momento, a maquinaria utilizada zela pela qualidade do vinho, com prensas pneumáticas e bombas peristálticas (aquelas que imitam o movimento intestinal evitando ao máximo as oxidações). Por fim, Acústic Celler Auditori Blanc terá um envelhecimento de 10 meses, onde as borras colocarão o toque final a esta fantástica história.

2021

Acústic Celler Auditori Blanc 2021 é um branco cremoso, de cor intensa. No nariz, apresenta predominantemente notas cítricas, com toques de especiarias (funcho, tomilho). Na boca, revela-se untuoso e profundo, extremamente potente e intenso. Final longo e vigoroso.
2023
92 Parker
92 Peñín
2021
92 Parker
92 Peñín

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