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Decántalo
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Ecológico
Biodinâmico
Vegano
Natural
AMI Bourgogne Aligoté

AMI Bourgogne Aligoté

Uma produção ínfima, fresca, vibrante e despretensiosa
Ecológico
Biodinâmico
Vegano
Natural
AMI Bourgogne Aligoté
75 cl
2023
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Bourgogne Aligoté
Denominação de origem AOC Bourgogne Aligoté
Maison AMI
Adega Maison AMI
100% Aligoté
Varietais 100% Aligoté
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaAMI Bourgogne Aligoté 2023

Vinho branco Sobre as borras Biodinâmico, Natural, Ecológico e Vegano.

Estilo AMI Bourgogne Aligoté
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Entradas, Sushi, Legumes

Sobre AMI Bourgogne Aligoté

Na idade adulta, tornamo-nos mais exigentes e seletivos, e é difícil criar novos vínculos. No entanto, as amizades de infância nos marcam para sempre e, se perdurarem ao longo do tempo, provavelmente serão para toda a vida. Uma das amizades mais frutíferas no mundo do vinho é a de Paul Marchand-Perarnau e Willy Roulendes, dois amigos que se conheceram quando eram pequenos e que, após uma vida dedicada ao vinho, decidiram criar seu próprio projeto juntos. Assim nasceu, em 2014, AMI (amigo em francês), uma vinícola localizada no vale de Maranges, ao sul da Côte de Beaune (Borgonha), onde o talento do sommelier Paul e a experiência do enólogo Willy nos convidam a desfrutar de vinhos puros, vivos e extremamente amigáveis.

Uma verdadeira aventura que está indo muito bem com vinhos como este AMI Bourgogne Aligoté. Produzido com vinhedos orgânicos certificados em Pommard, são cepas da variedade aligoté plantadas em solos de calcário muito elevados. Em todo momento, pratica-se uma agricultura orgânica com tratamentos biodinâmicos e, durante a colheita, Paul e Willy trabalham com seus amigos para colher as uvas e selecioná-las manualmente. Quando a fruta entra na vinícola, a vinificação é realizada de forma natural, sem qualquer adição. Uma vez prensadas as uvas, o mosto obtido fermenta com leveduras autóctones e sem controle de temperatura. Isso requer um alto nível de atenção aos detalhes, pois sem controle de temperatura não há uma fórmula fixa e as decisões devem ser tomadas dependendo de cada safra. Depois, o vinho envelhece em barricas usadas de carvalho francês e, finalmente, é engarrafado sem clarificação, sem filtração e sem adição de sulfitos.

Em uma Borgonha onde cada vez mais se aderem à elaboração "etiquetada" como natural, os dois membros de AMI querem reivindicar a autêntica produção sem aditivos. Como resultado, obtém-se AMI Bourgogne Aligoté, uma produção muito pequena da AOC Bourgogne Aligoté, totalmente transparente e repleta de pureza e mineralidade.

 

2020

AMI Bourgogne Aligoté 2020 é um vinho branco delineado com um nariz puro de fruta branca e toques salinos. Na boca é leve, fresco e bastante texturado. Um vinho com uma acidez crocante, com deliciosas notas cítricas e de pimenta branca e com uma fina mineralidade no final.

 

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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