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Ecológico
Aoton Savatiano

Aoton Savatiano

O branco ideal para qualquer dia da semana
Ecológico
Aoton Savatiano
75 cl
2025
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Ática
Zona de produção Ática
P.G.I. Attiki
Denominação de origem P.G.I. Attiki
Aoton Winery
Adega Aoton Winery
Contém sulfitos
100% Savatiano
Varietais 100% Savatiano
9.0
Serviço 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaAoton Savatiano 2025

Vinho branco Sobre as borras Ecológico. 10 meses em depósitos de aço inoxidável.

Estilo Aoton Savatiano
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Defumados, Queijos azuis, Pratos apimentados, Mariscos, Carnes brancas, Sushi, Pratos condimentados

Sobre Aoton Savatiano

Conhecida como a uva do sábado, mas desde já adiantamos que você vai querer apreciá-la em qualquer dia da semana. E ainda mais se for uma criação da Aoton Winery.
 
A savatiano é uma das uvas mais cultivadas e vinificadas na Grécia. Um best-seller que você não pode perder! Especificamente na região de Attica, no centro da península, esta uva é a chave, protagonizando a revolução dos novos vinhos da região. Se deseja conhecer e saborear as origens e entender para onde caminha o futuro dos vinhos gregos, é indispensável adquirir um monovarietal desta variedade. 
 
Aoton Savatiano é uma opção bastante interessante. Produzido pelas vinícolas Aoton Winery na IGP Attiki, este branco faz parte de um projeto muito original liderado pelas vinícolas Aoton. Atualmente, esta empresa familiar, fundada há cinco gerações na cidade de Peania, é uma peça fundamental deste lugar, pois desde o início apostaram na produção de vinhos a partir de cultivos próprios. E justamente destes vinhedos continuam a nascer todas as suas garrafas. No caso do Aoton Savatiano, a origem está nas seis hectares que a Aoton Winery cultiva de forma totalmente ecológica desde 1990, sobre solos arenosos e de cascalho com rochas calcárias. 
 
E a magia do Aoton Savatiano começa justamente na vindima, quando os cachos são colhidos à noite. Este último detalhe é determinante, considerando o clima predominante na região. Em geral, Attiki é uma das regiões mais secas e quentes da Grécia, onde os vinhedos só sobrevivem graças às brisas marinhas que trazem frescor e umidade. Considerando as altas temperaturas, apenas no alívio da noite se encontra o momento perfeito para garantir que as uvas cheguem em estado ideal à vinícola. Após o desengace e a moagem, o Aoton Savatiano é colocado em tanques de aço inoxidável, onde o mosto permanecerá cerca de 10 dias a baixa temperatura e em contato com as peles. E começa a fermentação alcoólica! As verdadeiras protagonistas deste processo bioquímico serão as leveduras autóctones, próprias da região e presentes na casca, que começarão a trabalhar de forma espontânea (sem adicionar qualquer tipo de nutriente). No entanto, o realmente interessante do Aoton Savatiano surge agora, quando a cada 24 horas é retirado 10% do vinho fermentado (que se encontra no fundo do tanque) e reposto novamente pela parte superior com uva fresca. Uma vez concluída a fermentação, o Aoton Savatiano passará quase um ano de maturação em contato com suas borras.
 
Seja um sábado ou qualquer outro dia. Não haverá momento inadequado para degustar um pouco de Aoton Savatiano. 
 
2022

Aoton Savatiano 2022 revela um encanto sutil com seu corpo médio e textura cremosa. No nariz, surgem notas frescas de limão e maçã verde, entrelaçadas com um toque de amêndoa que confere uma sensação de noz. As ervas aromáticas adicionam uma camada de complexidade, convidando a um gole refrescante e cítrico. Este vinho branco grego é equilibrado, com uma acidez que realça seu perfil aromático e assegura um final persistente e agradável.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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