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Decántalo
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Biodinâmico
Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra

Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra

Mineral, vibrante e repleto de nuances
Biodinâmico
Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra
75 cl
2023
93 Decántalo
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Galiza
Zona de produção Galiza
D.O. Ribeiro
Denominação de origem D.O. Ribeiro
Bernardo Estevéz
Adega Bernardo Estevéz
Contém sulfitos
Dona Branca, Treixadura, Verdejo
Varietais Dona Branca, Treixadura, Verdejo
15.0
Serviço 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaBernardo Estévez y Xico Mandín Terra 2023

Vinho branco Amadurecido em madeira Biodinâmico. 9 meses em barricas de carvalho.

Bernardo Estévez e Xico Mandín Terra 2023 é um vinho branco que convida a uma viagem sensorial desde o primeiro gole. No nariz, desdobram-se intensos aromas de maçã verde e pera, complementados por notas balsâmicas que acrescentam frescor. Na boca, é envolvente e amplo, com uma textura delicada, mas substancial. Seu final é saboroso e prolongado, deixando uma agradável marca no paladar. Este vinho destaca-se pela sua leveza e perfil frutado, sendo uma excelente escolha para quem busca um vinho jovem que combina frescor e complexidade em um só gole.

Estilo Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Entradas, Carnes brancas, Carnes vermelhas

Sobre Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra

Masanobu Fukuoka não foi um agricultor qualquer. Este microbiologista, filósofo e camponês japonês dedicou sua vida a questionar o que todos tomavam como certo sobre como cultivar. E fez isso com uma ideia revolucionária: quanto menos o ser humano intervir, mais saudável será a terra. Sua agricultura natural baseia-se em observar, entender os ritmos do ecossistema e trabalhar com ele, não contra ele. Não arar, não usar produtos químicos, não podar de forma agressiva, não arrancar ervas daninhas à força. Fazer menos, para permitir mais. Fukuoka dizia que “a verdadeira agricultura é o cultivo e o aperfeiçoamento dos seres humanos”. E, embora ele vivesse no Japão, sua filosofia criou raízes em lugares tão remotos como Galícia, onde dois viticultores fizeram de seu legado um modo de vida.

Bernardo Estévez e Xico Mandín não fazem vinho como se ensina nas escolas. Fazem-no como se aprende no campo, ouvindo a terra e respeitando seus tempos. Ambos galegos, ambos com caminhos distintos, mas uma visão comum: criar vinhos que contem o que o solo, o clima e as cepas têm a dizer, sem maquilhagens nem concessões. A agricultura natural de Fukuoka encaixa-se perfeitamente neles. Não é uma técnica, é uma atitude. E assim nasce um de seus vinhos mais pessoais e coerentes: Bernardo Estévez & Xico Mandín Terra

Trata-se de um vinho branco que não segue tendências, mas sim raízes. É elaborado a partir de três variedades tradicionais plantadas na vinha do Pousadoiro, um vinhedo enxertado à mão durante mais de 30 anos. A protagonista é uma uva tão galega quanto pouco conhecida: o verdello. Ao seu lado, aparece a dona branca, também em diferentes clones recuperados de vinhas antigas, e finalmente, treixadura, que aporta equilíbrio e estrutura. Tudo fermenta de maneira natural e o vinho repousa durante nove meses em barrica de carvalho, sem pressa nem correções, afinando textura e profundidade sem perder frescor.

Mineral, vibrante, cheio de nuances, Bernardo Estévez & Xico Mandín Terra é Galícia engarrafada. Uma verdadeira demonstração de que outra forma de cultivar é possível. Que, como acreditava Fukuoka, cultivar com respeito também cultiva aqueles que o fazem.


 

2023

Bernardo Estévez e Xico Mandín Terra 2023 é um vinho branco que convida a uma viagem sensorial desde o primeiro gole. No nariz, desdobram-se intensos aromas de maçã verde e pera, complementados por notas balsâmicas que acrescentam frescor. Na boca, é envolvente e amplo, com uma textura delicada, mas substancial. Seu final é saboroso e prolongado, deixando uma agradável marca no paladar. Este vinho destaca-se pela sua leveza e perfil frutado, sendo uma excelente escolha para quem busca um vinho jovem que combina frescor e complexidade em um só gole.

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