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Decántalo
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Ecológico
Vegano
Natural
Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce

Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce

Chispeante dulzor ancestral
Ecológico
Vegano
Natural
Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce
75 cl
2021
  • Enviamos para Portugal com Paack para sua casa, ou com PaackGo num ponto de recolha.
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com Paack, ou de com PaackGo.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com Paack ou PaackGo.
Detalhes
5.00%
Álcool 5.00%
Emília-Romanha
Zona de produção Emília-Romanha
Outros espumantes
Tipo de espumante Outros espumantes
Camillo Donati
Adega Camillo Donati
Outros espumantes, Pet-Nat, Vinho
100% Malvasia di Candia Aromatica
Varietais 100% Malvasia di Candia Aromatica
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCamillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce

Outros espumantes Natural, Ecológico e Vegano.

Estilo Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Sobremesas doces

Sobre Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce

Na Antiguidade, os vinhos brancos doces eram os mais apreciados. Creta, ilha grega, era uma das principais produtoras e gozava de uma grande difusão e sucesso comercial por todo o Mediterrâneo. Sob esta premissa ancestral, Camillo Donati, um ex-contabilista que deixa tudo para se dedicar plenamente às vinhas herdadas do seu pai e avô na localidade italiana de Groppone, em Parma (Emília-Romanha), elabora vinhos naturais seguindo os processos espontâneos que sempre caracterizaram a vinificação ao longo dos séculos.

Assim, Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce é um espumante que nos transporta diretamente a um tempo passado tanto pela forma de elaboração como pelos seus resultados. Produzido com a casta malvasia de candia aromática, as uvas são cultivadas de forma biológica e com tratamentos biológicos. Em nenhum momento são utilizados produtos químicos que possam alterar o equilíbrio natural do terroir. Depois, na adega, Donati, baseando-se na mínima intervenção humana, realiza uma fermentação espontânea com leveduras indígenas em cubas de inox e com uma maceração em contacto com as massas. Durante a fermentação, esta é interrompida através de filtração por um filtro de saco que faz com que o vinho seja agradavelmente doce.

O resultado final é Camillo Donati Il Mio Zoe Malvasia Dolce, um vinho espumante com considerável açúcar residual e baixo teor alcoólico (4 a 6%). Um verdadeiro tributo a um passado vitivinícola único que pode ser apreciado a qualquer momento.

 

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