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Decántalo
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Vegano
Natural
Cascina degli Ulivi Montemarino

Cascina degli Ulivi Montemarino

Blanco de Cortese com envelhecimento em grandes tonéis
Vegano
Natural
Cascina degli Ulivi Montemarino
75 cl
2022
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Piemonte
Zona de produção Piemonte
Vino da Tavola
Denominação de origem Vino da Tavola
Cascina degli Ulivi
Adega Cascina degli Ulivi
100% Cortese
Varietais 100% Cortese
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCascina degli Ulivi Montemarino 2022

Orange wine Amadurecido em madeira Natural e Vegano.

Estilo Cascina degli Ulivi Montemarino
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Pratos condimentados, Defumados, Risotos

Sobre Cascina degli Ulivi Montemarino

Cascina degli Ulivi Montemarino é um vinho branco natural monovarietal de Cortese elaborado pela Cascina degli Ulivi, da região do Piemonte.

Cascina degli Ulivi é uma vinícola-granja que não apenas produz vinhos naturais e trabalha em biodinâmica suas vinhas, mas também cultiva cereais, frutíferas, hortaliças, cria gado, produz queijos e massas. É um exemplo magnífico que ilustra o que significa seguir os princípios da biodinâmica, buscando que diferentes elementos e seres vivos que convivem de forma harmônica se interrelacionem e se complementem entre si.

As vinhas do Cascina degli Ulivi Montemarino estão situadas em solos de argila branca calcária. Estendem-se em um total de 2 hectares e são trabalhadas em biodinâmica. As cepas têm uma idade média de 60 anos, são conduzidas em poda Guyot e produzem cerca de 40 hectolitros por hectare. A colheita da parcela é realizada manualmente.

O Cascina degli Ulivi Montemarino é elaborado desengaçando a colheita quando chega à vinícola e macerando-a a frio por um ou dois dias com o mosto antes de iniciar a fermentação. Em seguida, é prensado, o mosto é limpo estaticamente por decantação e depois fermenta com leveduras autóctones. Finalmente, o vinho envelhece sobre borras finas durante 11 meses em grandes barris de 25 hectolitros de carvalho usados. Não é filtrado nem clarificado antes de engarrafar, nem se utiliza enxofre durante todo o processo.

Cascina degli Ulivi Montemarino é um vinho branco seco, floral e frutado. Na boca é fresco e potente, saboroso, rico e com uma ótima profundidade e persistência.

2019

Cascina degli Ulivi Montemarino 2019 é um orange wine delicioso. De cor amarelo dourado, revela-se elegante com notas florais e frutadas que se combinam com toques tostados, caramelizados e minerais. Na boca é profundo e saboroso, bem equilibrado, entre doce e picante. Final longo e persistente.
2016 Cascina degli Ulivi Montemarino 2016 é um orange wine com aromas de frutas brancas e frutas de caroço maduras, com toques de especiarias doces. Na boca, é complexo, rico e untuoso. Um vinho branco direto, elegante e com um final mineral.
2014 Cascina degli Ulivi Montemarino 2014 é um vinho rico, complexo e especiado, com nuances de aromas de fruta madura. No paladar, apresenta o caráter direto e estimulante da Cortese e, ao mesmo tempo, uma suavidade agradável, especialmente após 2 ou 3 anos.

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