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Ecológico
Castro Ventosa Valtuille El Val Godello

Castro Ventosa Valtuille El Val Godello

A expressão mais borgonhesa do Bierzo
Ecológico
Castro Ventosa Valtuille El Val Godello
75 cl
2022
95 Parker
95 Peñín
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
D.O. Bierzo
Denominação de origem D.O. Bierzo
Castro Ventosa
Adega Castro Ventosa
Contém sulfitos
100% Godello
Varietais 100% Godello
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCastro Ventosa Valtuille El Val Godello 2022

Vinho branco Amadurecido em madeira Ecológico. 12 meses em barricas de carvalho.

Estilo Castro Ventosa Valtuille El Val Godello
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Mariscos, Peixe branco, Carnes brancas, Sushi, Pratos condimentados

Sobre Castro Ventosa Valtuille El Val Godello

Ventos que transformam o mesmo mosto, maturações que variam conforme a altitude do vinhedo, a mesma variedade em terrenos diferentes e com perfis completamente distintos. Que intrigante é a viticultura, não é mesmo? Um simples elemento — o mais insignificante e trivial — pode alterar completamente um vinho. O território espanhol está repleto dessas curiosidades: o vento de Levante e o Poniente no Sul (que moldarão de maneira distinta o mosto), as mil e uma facetas da garnacha na Catalunha ou a propriedade El Val, na D.O. Bierzo, onde as uvas amadurecem vinte dias mais tarde que o restante dos vinhedos do local (que se encontra a menos de 100 metros de distância). Quão curioso é o campo e suas excentricidades, não acha?

Deste enclave tão especial, nasce Castro Ventosa Valtuille El Val Godello, um branco enquadrado no estilo borgonhês, com um perfil muito mais refinado e elegante. Por trás deste monovarietal está a família Pérez e sua figura mais renomada, o famoso enólogo Raúl Pérez, herdeiros de um negócio cujas raízes remontam a 1752 e que teve seu antigo nome (Herederos de Rosaura López Fuentes) alterado para o do sítio arqueológico romano descoberto muito próximo à adega, na vila de Valtuille de Abajo. Inicialmente, essas foram as únicas mudanças, já que atualmente na adega ainda se pratica uma viticultura tradicional baseada nos conhecimentos familiares transmitidos de geração em geração.

No total, 85 hectares e mais de 400 parcelas, com diferentes orientações, formam a base de operações de Castro Ventosa. Entre elas, como já mencionamos, o paraje do Val, com orientação oeste, onde se preservam vinhedos com mais de 20 anos sobre solos argilosos e de seixos rolados. A godello, com rendimentos escassos, está plantada no que muitos chamam de "a porta da Galícia", bem no noroeste de Castilla y León, onde se percebe um clima continental com nuances atlânticas. A uva de Castro Ventosa Valtuille El Val Godello é colhida manualmente e rapidamente levada à adega, onde é desengaçada e movimentada por gravidade para tanques de aço inoxidável. Aqui, nesses recipientes, permanecerá em frio por cerca de 24 horas, garantindo que os cachos estejam no melhor estado possível. Após esse período, Castro Ventosa Valtuille El Val Godello passa diretamente para a prensa e é deixado novamente em repouso por outras 24 horas, permitindo que o mosto se limpe por decantação. Isso significa que, durante esse tempo, e a uma temperatura baixa, as partículas e substâncias herbáceas em suspensão cairão até o fundo do tanque, garantindo que o suco da uva esteja totalmente pronto e perfeito para a fermentação. O restante do processo, onde as leveduras autóctones serão fundamentais, será realizado em barris de carvalho de 500 litros, onde Castro Ventosa Valtuille El Val Godello fermentará e repousará por um ano.

Raúl Pérez, apelidado de o Mago do Bierzo, volta a fazer magia; mas não apenas ele, toda a família com Castro Ventosa Valtuille El Val Godello. E te garantimos que você ficará encantado.

2021

Castro Ventosa Valtuille El Val Godello 2021 revela um caráter discretamente encorpado e um perfil bem delineado. No nariz, percebem-se aromas de frutas como pera e pêssego, acompanhados por notas florais. No paladar, sua textura é cremosa, com uma acidez equilibrada que confere frescor. Este vinho sobressai pela sua elegância e complexidade, proporcionando uma experiência prazerosa e envolvente.
2022
95 Parker
95 Peñín

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