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Decántalo
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Ecológico
Natural
Celler 9+ Escumós Ancestral 7E

Celler 9+ Escumós Ancestral 7E

Um espumante sem regras, mas com alma
Ecológico
Natural
Celler 9+ Escumós Ancestral 7E
75 cl
2022
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Catalunha
Zona de produção Catalunha
9+
Adega 9+
Outros espumantes, Vinho
60% Macabeo, 40% Sumoll
Varietais 60% Macabeo, 40% Sumoll
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCeller 9+ Escumós Ancestral 7E 2022

Outros espumantes Bruto Nature Natural e Ecológico. 12 meses em garrafa sem degola.

Estilo Celler 9+ Escumós Ancestral 7E
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Pratos condimentados, Queijos azuis, Pratos apimentados, Queijos macios, Entradas, Peixe branco, Sushi, Queijos curados, Peixe gordo

Sobre Celler 9+ Escumós Ancestral 7E

Vivemos cercados por modelos perfeitos: aqueles que parecem ter sido projetados em um laboratório para atender aos padrões mais rigorosos. E assim costumavam ser os vinhos: impecáveis, sempre seguindo as regras, com uma estrutura bem definida. Mas, o que acontece quando alguém decide romper com isso? Nascem os vinhos naturais.

Moisès Virgili de Celler 9+ entende isso perfeitamente. Antes de se tornar enólogo, trabalhou muitos anos na agricultura, e quando seu pai se aposentou, viu uma oportunidade: assumir o comando da vinha familiar em La Nou de Gaià, Tarragona (Catalunha), e começar a experimentar com o que na época era conhecido como vinho de garagem. Naqueles primeiros dias, os vinhos naturais estavam na boca de todos, mas não exatamente para serem elogiados. Muitos enólogos riam, pois esses vinhos não seguiam as tradicionais "normas de perfeição". Mas, como Virgili diz, os vinhos naturais têm algo mais. São como aquelas pessoas que não cumprem os padrões, mas deixam uma marca profunda. Não são "perfeitos", mas sim autênticos.

Um desses vinhos é Celler 9+ Escumós Ancestral 7E. Este espumante ecológico segue o método ancestral, onde a mínima intervenção é a essência do processo. O corte das variedades autóctones sumoll e macabeo provém de vinhedos de agricultura ecológica, que se beneficiam da frescura trazida pela brisa marinha.

Na adega, o processo começa com a prensagem das uvas, que fermentam em tanques de aço inoxidável durante 12 dias. Em seguida, antes de terminar a fermentação, o vinho é engarrafado, passando depois por um repouso de 12 meses na garrafa.

Celler 9+ Escumós Ancestral 7E é um espumante natural, livre e autêntico, com uma bolha fina e um caráter rebelde que desafia as normas tradicionais. Não é perfeito, mas possui algo que os vinhos "modelo" não conseguem oferecer: alma.

 

2021

Celler 9+ Escumós Ancestral 7E 2021 é um espumante que convida a uma experiência sensorial de frescor e elegância. As bolhas finas e efervescentes despertam o olfato com fragrâncias florais delicadas de violeta e flor de laranjeira. Ao levá-lo ao paladar, seu caráter fresco e cremoso se revela junto a notas de frutas cítricas como a tangerina e um toque de maçã verde. Este vinho surpreende com uma acidez vibrante que o torna extremamente refrescante. É um espumante que se destaca por sua pureza e autenticidade, deixando uma sensação persistente que convida a repetir, ideal para aqueles que buscam um vinho alegre e elegante.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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