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Decántalo
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Biodinâmico
Natural
César Fernández Díaz Carremolino

César Fernández Díaz Carremolino

Novos ares na Ribera del Duero
Biodinâmico
Natural
César Fernández Díaz Carremolino
75 cl
2021
92 Parker
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Detalhes
12.70%
Álcool 12.70%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
VT Castilla-León
Denominação de origem VT Castilla-León
César Fernández Díaz
Adega César Fernández Díaz
Albillo, Otras Variedades Blancas, Otras Variedades Tintas, Tempranillo
Varietais Albillo, Otras Variedades Blancas, Otras Variedades Tintas, Tempranillo
15.0
Serviço 15.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCésar Fernández Díaz Carremolino 2021

Vinho tinto Biodinâmico e Natural. 12 meses em barrica.

César Fernández Díaz Carremolino 2021 exibe uma cor vermelho cereja intensa e opaca. No nariz, apresenta um bouquet sutil e elegante, com aromas de frutas como framboesa e cereja, tornando-o extremamente sedutor. Na boca, é fresco e agradável, com taninos delicados e uma acidez viva que lhe confere vitalidade. Seu perfil é fluido e culmina em um final prolongado, deixando uma sensação agradável que convida a continuar apreciando-o.   
 

Estilo César Fernández Díaz Carremolino
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes brancas, Enchidos, Leguminosas, Legumes, Sopas, Arrozes

Sobre César Fernández Díaz Carremolino

A D.O. Ribera del Duero, apesar de jovem, é uma das denominações mais consolidadas, cujos vinhos são reconhecidos mundialmente por seu estilo singular. No entanto, quando encontramos um viticultor que chega com uma abordagem inovadora e distinta, é como uma lufada de ar fresco para a região. César Fernández Díaz surge como uma verdadeira brisa revigorante. Este jovem enólogo, que conseguiu construir um nome próprio, trouxe consigo uma abordagem renovadora que enfatiza a frescura, elegância e o respeito absoluto pelo terroir. Apesar de sua juventude, a relação de César com a vinha começou desde a infância, aprendendo com sua mãe, que sempre teve vinhedos e vendia seus próprios vinhos aos amigos da região. Essa conexão com a terra levou-o a formar-se academicamente em viticultura na Universidade Politécnica de Madrid e, mais tarde, a adquirir experiência internacional em vinícolas da Sierra de Gredos, Ribeira Sacra e Nova Zelândia, entre outras. Com toda essa bagagem, César adotou uma filosofia de vinificação que evita a potência excessiva, buscando sempre uma expressão mais mineral, fresca e equilibrada.

Esta abordagem se concretiza em seu vinho César Fernández Díaz Carremolino, um tinto que se destaca por sua complexidade e frescura. Uma mescla de variedades autóctones como tinto fino, listán prieto, bastardo, bobal e albillo, provenientes de vinhas centenárias cultivadas a 870 metros de altitude sobre solos de pedra calcária e seixos sob práticas ecológicas e biodinâmicas. Na adega, com intervenção mínima, fermenta com leveduras autóctones e envelhece durante 12 meses em barricas usadas, o que confere sutileza sem tirar o protagonismo do caráter mineral e fresco do terroir.

César Fernández Díaz Carremolino é o reflexo claro da visão de César: um vinho com grande personalidade, que respeita o terroir, sem renunciar à elegância nem à frescura. Uma alternativa na zona da Ribera del Duero para aqueles que buscam algo diferente e em harmonia com a natureza. Um nome que, sem dúvida, dará muito que falar no futuro!

 

2021

César Fernández Díaz Carremolino 2021 exibe uma cor vermelho cereja intensa e opaca. No nariz, apresenta um bouquet sutil e elegante, com aromas de frutas como framboesa e cereja, tornando-o extremamente sedutor. Na boca, é fresco e agradável, com taninos delicados e uma acidez viva que lhe confere vitalidade. Seu perfil é fluido e culmina em um final prolongado, deixando uma sensação agradável que convida a continuar apreciando-o.   
 
2021
92 Parker
2020
95 Parker

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