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Decántalo
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Ecológico
Clandestin Les Semblables Boréal

Clandestin Les Semblables Boréal

Poder e concentração sem adições
Ecológico
Clandestin Les Semblables Boréal
75 cl
2022
94 Decántalo
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Champanhe
Zona de produção Champanhe
Champagne
Tipo de espumante Champagne
Benoït Dossot
Adega Benoït Dossot
Contém sulfitos
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
12.0
Serviço 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaClandestin Les Semblables Boréal 2022

Champagne Bruto Nature Ecológico. 24 meses em garrafa sem degola.

Champagne Clandestin Les Semblables Boréal 2022 deslumbra com sua tonalidade dourada salpicada de reflexos cristalinos que capturam a luz e realçam sua beleza. Ao aproximar a taça, revelam-se aromas elegantes que evocam maçã verde e casca de cítricos, despertando uma agradável frescura. No paladar, sente-se uma textura cremosa que envolve a boca com sabores requintados de pera madura, um toque sutil de mel e um fundo de avelãs torradas que proporcionam uma agradável sensação de calor. Este champagne é altamente recomendável pelo seu equilíbrio entre frescura e complexidade, oferecendo uma experiência elegante e vibrante que encanta desde o primeiro gole.

Estilo Clandestin Les Semblables Boréal
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Entradas, Mariscos, Peixe branco

Sobre Clandestin Les Semblables Boréal

Quando Bertrand Gautherot, um dos vignerons mais distintos de toda a região de Champagne, e seu genro borgonhês Benoit Doussot, descobrem, estupefatos, como uvas cultivadas em algumas das melhores parcelas da Cote des Bar são misturadas com uvas convencionais nas cooperativas da área, não conseguem resistir. Decidem criar seu próprio projeto Clandestin e demonstrar ao mundo que vinhedos antigos que, anteriormente, eram considerados de nível inferior por estarem plantados em zonas mais frescas, na verdade, podem proporcionar vinhos de maior complexidade e profundidade.

Dito e feito, resgatam várias parcelas antigas perto da pequena aldeia de Buxières-sur-Arce (Aube) e começam a trabalhar para demonstrar isso com produções como Clandestin Les Semblables Boréal. Um pinot noir de vinhas de 20 a 35 anos plantadas em solo calcário e subsolo Kimmeridgiano, situadas a 200 metros acima do nível do mar. Pratica-se uma agricultura orgânica e a colheita é manual no momento ótimo de maturação.

Uma vez na adega, as uvas de Clandestin Les Semblables Boréal passam por uma prensagem direta de cachos inteiros e uma fermentação alcoólica com leveduras autóctones. Depois, o vinho envelhece em barricas de carvalho francês e, sem clarificação nem filtração, inicia uma segunda fermentação na garrafa com suas borras, onde permanece por um mínimo de 24 meses. Finalmente, o champagne é degolado com uma dosagem de 0 gr/l.

Adscrito à AOC Champagne, Clandestin Les Semblables Boréal demonstra amplamente a melhor pureza e expressão territorial. Poder e concentração profundos, sem adicionar nem retirar nada.

 

2022

Champagne Clandestin Les Semblables Boréal 2022 deslumbra com sua tonalidade dourada salpicada de reflexos cristalinos que capturam a luz e realçam sua beleza. Ao aproximar a taça, revelam-se aromas elegantes que evocam maçã verde e casca de cítricos, despertando uma agradável frescura. No paladar, sente-se uma textura cremosa que envolve a boca com sabores requintados de pera madura, um toque sutil de mel e um fundo de avelãs torradas que proporcionam uma agradável sensação de calor. Este champagne é altamente recomendável pelo seu equilíbrio entre frescura e complexidade, oferecendo uma experiência elegante e vibrante que encanta desde o primeiro gole.
2019

Clandestin Les Semblables Boréal 2020 é um espumante refinado com um nariz intenso de cítricos, frutas vermelhas e notas de confeitaria. No paladar, é fresco, fluido e persistente. Um champagne com uma bolha fina bem integrada, uma acidez pronunciada e um final mineral extremamente atraente.
2018

Clandestin Les Semblables Boréal é um espumante refinado com aromas de frutos vermelhos, notas de cítricos cristalizados e toques de brioche e pão torrado. No paladar, revela-se vinhoso, fresco e profundo. Um champagne com uma acidez pronunciada, um percurso agradável e um final com nuances salinas.


 

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