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Ecológico
Biodinâmico
Clau de Nell Grolleau

Clau de Nell Grolleau

O sonho biodinâmico de uma grande dama do vinho
Ecológico
Biodinâmico
Clau de Nell Grolleau
75 cl
2021
95 Suckling
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Loire
Zona de produção Loire
Clau de Nell
Adega Clau de Nell
Contém sulfitos
100% Grolleau
Varietais 100% Grolleau
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaClau de Nell Grolleau 2021

Vinho tinto Biodinâmico e Ecológico. 12 meses sobre as leveduras em barrica, 6 meses em cuba de cimento e 36 meses em garrafa.

Clau de Nell Grolleau 2021 é uma verdadeira joia enológica derivada de práticas biodinâmicas. Apresenta uma cor vermelha vibrante e, ao aproximá-lo do nariz, revela aromas de amoras, groselhas e um toque de pimenta branca, complementados por nuances terrosas e de sous-bois. Na boca, revela-se leve e fluido, com um corpo médio que desliza suavemente graças aos seus taninos polidos e uma acidez refrescante. A experiência é enriquecida pela suculência das bagas e por uma notável nota de pimenta branca que persiste até o final. É um vinho mineral e ágil, com um final crocante e frutado. Perfeito para aqueles que buscam um vinho com sabor autêntico e artesanal.

Estilo Clau de Nell Grolleau
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo

Sobre Clau de Nell Grolleau

Quando Decanter a nomeou em 2006 como a melhor produtora de vinhos brancos do mundo, Anne-Claude Leflaive já tinha anos escrevendo sua própria lenda. Herdeira de uma das grandes dinastias vinícolas da Borgonha, transformou Domaine Leflaive em um símbolo de excelência e uma referência imprescindível para compreender os grandes brancos da região. No entanto, sua visão inconformista e sua fé inabalável na agricultura biodinâmica a levaram a buscar novos horizontes além de sua terra natal. Assim foi que, em 2008, descobriu Clau de Nell, uma propriedade oculta no Vale do Loire que há anos trabalhava em total consonância com os ritmos da natureza. Seduzida pela pureza de seus solos e pela vida que respirava em cada parcela, decidiu adquirir a propriedade junto a seu marido Christian Jacques para ali verter todo seu conhecimento.

No coração do Vale do Loire, Clau de Nell Grolleau provém de parcelas com vinhas de grolleau com mais de 80 anos que sobreviveram ao passar do tempo. As cepas crescem em baixa altura em um ambiente rodeado por florestas e biodiversidade, assentando-se sobre solos argilo-limosos compostos de cascalho e sílex vermelho sobre uma base profunda de tufo, a emblemática pedra calcária da região. O clima é de influência oceânica temperada, com precipitações moderadas e brisas constantes que ajudam a manter a sanidade do vinhedo de forma natural. Com rendimentos muito reduzidos de apenas 30 hectolitros por hectare, na propriedade aplica-se uma filosofia de cultivo biodinâmico e profundamente respeitosa com o ambiente, realizando todos os trabalhos à mão e executando uma vindima manual meticulosa para preservar a integridade de cada grão.

A elaboração de Clau de Nell Grolleau é regida pela mínima intervenção e a busca constante do equilíbrio natural. Uma vez colhida a uva à mão, os cachos chegam à adega onde realizam uma maceração de 20 dias sem extração agressiva. Durante este período, em vez de forçar a cor ou os taninos, realiza-se uma suave remontagem, a ação de afundar o chapéu ou camada superficial de cascas no mosto com a ajuda de uma vara, acompanhada de remontagens muito limitadas para que a infusão seja delicada. A fermentação alcoólica ocorre de forma espontânea com leveduras autóctones. Em seguida, o vinho inicia um estágio de 12 meses sobre borras finas, as leveduras inativas que conferem untuosidade e volume, em barricas de Borgonha usadas de 5 a 7 vinhos para evitar que a madeira sobreponha o aroma da fruta. Finalmente, o vinho passa por uma maturação adicional de 6 meses em cubas antes de ser engarrafado.

Clau de Nell Grolleau é um tinto de uma leveza assombrosa, fluido, tenso e com marcada mineralidade. A demonstração indiscutível de que o respeito absoluto à terra dá origem a vinhos de uma pureza inesquecível. 

 

2021

Clau de Nell Grolleau 2021 é uma verdadeira joia enológica derivada de práticas biodinâmicas. Apresenta uma cor vermelha vibrante e, ao aproximá-lo do nariz, revela aromas de amoras, groselhas e um toque de pimenta branca, complementados por nuances terrosas e de sous-bois. Na boca, revela-se leve e fluido, com um corpo médio que desliza suavemente graças aos seus taninos polidos e uma acidez refrescante. A experiência é enriquecida pela suculência das bagas e por uma notável nota de pimenta branca que persiste até o final. É um vinho mineral e ágil, com um final crocante e frutado. Perfeito para aqueles que buscam um vinho com sabor autêntico e artesanal.
2021
95 Suckling

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