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Decántalo
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Ecológico
Natural
Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc

Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc

O triunfo de uma nova geração
Ecológico
Natural
Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc
75 cl
2022
92 Decántalo
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Côtes d'Auxerre
Denominação de origem AOC Côtes d'Auxerre
Clément Lavallée
Adega Clément Lavallée
100% Chardonnay
Varietais 100% Chardonnay
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaClément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc 2022

Vinho branco Jovem Natural, Ecológico e Agricultura sustentável.

Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc 2022 é um vinho branco que encanta com sua juventude e leveza. Ao aproximá-lo do nariz, desdobram-se sutis aromas de amêndoas e avelãs, entrelaçados com o perfume delicado de flores brancas. Na boca, revela uma personalidade marcada por uma frescura mineral, delineando um perfil nítido e puro. Este vinho promete ser um deleite simples e elegante para os sentidos.
 
Estilo Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Carnes vermelhas, Carnes brancas, Sushi, Peixe branco

Sobre Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc

Na Borgonha, surge uma nova geração de enólogos: jovens, entusiastas, ávidos por inovação e que defendem a vinificação natural como bandeira. Isso representa um grande desafio, considerando que nesta região — localizada no centro-leste da França — muitos produtores ainda resistem à ideia de liberar todos os seus vinhedos de produtos químicos ou herbicidas. Será que os vinhedos suportarão esse clima tão frio e úmido? Tanto Clément Lavallée quanto o grupo ao qual ele pertence estão provando que sim. Uma de suas armas de convencimento: Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc. 
 
Atenção ao Clément Lavallée Bourgogne Côtes d’Auxerre Grand Roche Blanc! Localizado na A.O.C. Côtes d’Auxerre, ao norte da Borgonha, Clément retorna para cultivar este monovarietal de chardonnay. Está comprovado que esta uva reage perfeitamente aos solos franco-argilosos e calcários desta região. E o resultado não poderia ser melhor! Inicialmente, ele começou comprando uvas de diversos produtores (incluindo seu pai); agora Clément, com a ajuda de sua irmã Caroline, conseguiu se posicionar à frente de várias hectares e parcelas, entre as quais se encontra esta onde elabora o Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc. Além disso, Clément Lavallée cultiva esses vinhedos de mais de 35 anos de forma biológica, sem produtos químicos nem inseticidas, libertando todas as cepas de qualquer produto que possa comprometer o resultado final. Nesse sentido, Clément é extremamente cuidadoso, chegando a usar equipamentos antigos, muito mais leves e menos pesados que os atuais. 
 
Para Clément, a quantidade está muito acima da qualidade. Tanto é assim que, no início, quando começava a realizar suas primeiras elaborações, este viticultor preferiu concentrar-se em apenas 1,5 hectares, para depois ir ampliando gradualmente, assegurando-se de não dar nenhum passo em falso. Um mestre e elaborador perfeito que sabe exatamente o que faz, não só no campo, mas também na adega, onde se apoia em leveduras autóctones, fermentações espontâneas e a mínima intervenção possível. Segundo Clément, o vinho deve ser tocado o menos possível, inclusive na hora de movê-lo, onde se realiza trasfegas por gravidade, sem utilizar nenhum tipo de maquinaria.
 
Totalmente desafiadores e bem-sucedidos. A nova geração da Borgonha não deve ter nenhum tipo de complexo, e menos ainda produzindo coisas tão boas quanto Clément Lavallée Bourgogne Côtes d’Auxerre Grand Roche Blanc. Não perca!
2022
Clément Lavallée Bourgogne Côtes d'Auxerre Grand Roche Blanc 2022 é um vinho branco que encanta com sua juventude e leveza. Ao aproximá-lo do nariz, desdobram-se sutis aromas de amêndoas e avelãs, entrelaçados com o perfume delicado de flores brancas. Na boca, revela uma personalidade marcada por uma frescura mineral, delineando um perfil nítido e puro. Este vinho promete ser um deleite simples e elegante para os sentidos.
 
2021
89 Parker

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