Conhecida por seu vasto patrimônio artístico e cultural —seu centro histórico foi declarado Bem de Interesse Cultural em 1975—, Haro se destaca como uma das cidades mais interessantes de La Rioja. Contudo, não são apenas seus palácios e igrejas que cativam, pois neste município de 11.557 habitantes, o vinho assume um papel fundamental, tornando-se não apenas uma atração turística, mas a melhor forma de compreender o sentir e viver de um povo.
Atualmente, a região conta com uma grande quantidade de vinícolas, tanto profissionais quanto particulares, entre as quais se destaca Muga, uma das vinícolas mais conhecidas e emblemáticas da DOCa Rioja. Especificamente, esta empresa, que atualmente é a única na Espanha com um mestre cubero e três tanoeiros próprios, iniciou sua trajetória em 1932. E desde então, seus vinhos alcançaram os mais altos níveis de qualidade, como Conde de Haro Brut Vintage.
Conde de Haro Brut Vintage é um espumante que presta homenagem a Pedro Fernández de Velasco, nobre e membro do Conselho Real no final do século XIV, que recebeu este título de Juan II como recompensa pela defesa da vila de Haro. Especificamente, Blanca de Aragón, rainha e esposa de Juan II, invadiu Castela pelo vale do Henares com o objetivo de favorecer os interesses de seus irmãos, os infantes de Aragón.
Tal como seu nome, as uvas de Conde de Haro Brut Vintage nascem na própria Haro, concretamente nas parcelas localizadas em Sajazarra, Cellorigo e Fonzaleche, em vinhedos situados a 500 metros de altitude. Destas cepas, orientadas ao norte, as uvas estão menos expostas às altas temperaturas do verão do clima atlântico e continental, de modo que as bagas colhidas à mão mantêm uma acidez muito interessante. Conde de Haro Brut Vintage chega à vinícola em caixas de cerca de 15 quilos. Ao entrar, os cachos são selecionados e prensados, sendo o mosto fermentado em tonéis de madeira de 1000 litros. Lá, após a primeira fermentação, o vinho permanecerá sobre as lías até o início de abril e será diretamente engarrafado. Nesse momento, é adicionado o licor de tiragem (elaborado com leveduras e açúcar), ficando preparado para a segunda fermentação (durante 3-4 meses a uma temperatura controlada). Este repouso das garrafas na horizontal, conhecido como a fase de rima, se estenderá por 24 meses, até que finalmente se degole a garrafa e se consiga eliminar as lías ou leveduras mortas desta segunda fermentação. Por fim, a adição do licor de expedição (um dos segredos mais bem guardados de cada produtor) e a rolha de cortiça marcarão o ponto final na missão de Conde de Haro Brut Vintage em terras riojanas.