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Ecológico
Dalamára Paliokalias

Dalamára Paliokalias

A joia grega de Dalamára
Ecológico
Dalamára Paliokalias
75 cl
2020
  • Enviamos para Portugal com CTT Express para sua casa
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.
Detalhes
14.00%
Álcool 14.00%
Macedônia
Zona de produção Macedônia
PDO Naoussa
Denominação de origem PDO Naoussa
Dalámara
Adega Dalámara
Contém sulfitos
100% Xinomavro
Varietais 100% Xinomavro
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDalamára Paliokalias 2020

Vinho tinto Amadurecido em madeira Ecológico. 12 meses em barricas de carvalho.

Dalamára Paliokalias 2020 apresenta uma cor vermelha pálida que revela todo o seu caráter. No nariz, encontrará notas profundas de cereja escura, que evocam momentos de calma e meditação, combinadas com sutis toques de incenso e a delicadeza do chá preto. No paladar, envolve com sua textura sedosa e o sabor vibrante de groselhas vermelhas, juntamente com um matiz ferroso que adiciona complexidade. Este vinho encanta desde o primeiro gole e está destinado a evoluir maravilhosamente com o tempo, destacando-se por sua elegância e profundidade de sabores. Com poucas garrafas disponíveis, é uma joia enológica digna de apreciação.

Estilo Dalamára Paliokalias
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Enchidos, Carnes vermelhas, Carnes brancas

Sobre Dalamára Paliokalias

No mundo do vinho, existem termos para tudo. E se há um que desperta debate, é o de "bodega boutique". Volume de produção? Processos manuais? Projeto familiar? Pode ser tudo isso... ou não ser nada disso. Por isso, mais do que focar em tamanhos, vale mais a pena olhar para a essência. E, nesse sentido, a história de Dalamára não poderia ser mais inspiradora.

Viajamos para o norte da Grécia, aos pés do monte Vermion, na cidade de Naoussa, uma terra onde as vinhas crescem com história. Ali, desde 1840, a família Dalamára tem cultivado uvas, produzido vinho e destilado tsipouro, uma aguardente tão tradicional quanto potente. Em 1971, Naoussa tornou-se a primeira denominação legalmente reconhecida da Grécia, e os Dalamára já estavam lá para celebrá-lo.

Hoje, à frente está Kostis Dalamára, sexta geração da família, formado em Beaune (epicentro da Borgonha) e experiente em vinhedos da Alsácia, Borgonha e Catalunha. Mas se algo ele tinha claro, era que a verdadeira jornada estava de volta em casa. Junto com sua esposa Maria, Kostis transformou a vinícola familiar em um projeto de referência do novo vinho grego: ecológico desde 1996, biodinâmico desde 2008 (embora sem certificação), e 100% autossuficiente energeticamente graças a painéis solares e uma pequena fazenda que fornece composto natural.

Mas se há um vinho que simboliza a alma de Dalamára, esse é Paliokalias. Um nome que começa a ressoar com força fora da Grécia, e que possui todos os ingredientes para isso: caráter, autenticidade e terroir.

Dalamára Paliokalias provém de uma parcela histórica com o mesmo nome situada a cerca de 300 metros de altitude, com solos argilosos e calcários e vinhas que, em alguns casos, ultrapassam os 85 anos. Aqui, predomina a xinomavro, uma variedade autóctone, tão selvagem quanto refinada, que alguns comparam (com ousadia e alguma razão) com o nebbiolo piemontês. A elaboração é tão precisa quanto respeitosa. A fermentação é espontânea com leveduras autóctones e um envelhecimento de 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês — algumas novas, outras de segundo uso. O resultado é um vinho que não busca a perfeição, mas sim a verdade.

Intenso, vibrante, com taninos firmes e uma acidez natural que lhe promete uma longa vida pela frente, Dalamára Paliokalias é uma verdadeira declaração de intenções. Trata-se de um vinho de uma vinícola com alma, história e território. Boutique ou não, isso já é outra história.


 

2020

Dalamára Paliokalias 2020 apresenta uma cor vermelha pálida que revela todo o seu caráter. No nariz, encontrará notas profundas de cereja escura, que evocam momentos de calma e meditação, combinadas com sutis toques de incenso e a delicadeza do chá preto. No paladar, envolve com sua textura sedosa e o sabor vibrante de groselhas vermelhas, juntamente com um matiz ferroso que adiciona complexidade. Este vinho encanta desde o primeiro gole e está destinado a evoluir maravilhosamente com o tempo, destacando-se por sua elegância e profundidade de sabores. Com poucas garrafas disponíveis, é uma joia enológica digna de apreciação.

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