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Decántalo
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De Trafford Straw Wine

De Trafford Straw Wine

Um sofisticado e elegante "Vin de Paille" sul-africano
De Trafford Straw Wine
37,5 cl (3/8)
2021
90 Suckling
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Detalhes
10.90%
Álcool 10.90%
Região Costeira
Zona de produção Região Costeira
WO Stellenbosch
Denominação de origem WO Stellenbosch
De Trafford
Adega De Trafford
Contém sulfitos
100% Chenin Blanc
Varietais 100% Chenin Blanc
10.0
Serviço 10.0
37,5 cl (3/8)
Volume 37,5 cl (3/8)

Notas de provaDe Trafford Straw Wine 2021

Vinho doce Amadurecido em madeira.

Como um raio de sol capturado em uma taça, De Trafford Straw Wine 2021 é um vinho doce e luminoso que exala aromas envolventes de mel, damasco seco e maracujá, com um fundo de frutos secos que acaricia o deleite. No paladar, a doçura é equilibrada por uma acidez vibrante e um delicado toque de carvalho, que lhe confere tensão e profundidade. Longo, persistente, hipnótico... é um vinho que não se bebe, saboreia-se lentamente, como um segredo compartilhado. Ideal para encerrar uma noite especial, quando a conversa se torna sussurrante e tudo convida à intimidade, ou para acompanhar o luxo singelo de alguns frutos secos ou um foie bem escolhido. Uma tentação inesquecível.

Estilo De Trafford Straw Wine
Pouco complexo
Extremamente complexo
Pouco doce
Muito doce
Harmonização
Foie gras, Sobremesas de frutas

Sobre De Trafford Straw Wine

De Trafford Straw Wine é um vinho doce monovarietal de chenin blanc produzido pela vinícola De Trafford na região de Stellenbosch, na África do Sul.

Straw wine ou “vinho de palha” é um estilo de vinho secular que se obtém através de um processo de secagem das uvas sobre palha, onde esta absorve a umidade dos bagos, passificando as bagas, que, por sua vez, concentram sabores e açúcares.

Para a produção do vinho De Trafford Straw Wine, as uvas foram colhidas no ponto ótimo de maturação e colocadas em estruturas de secagem sobre palha com 70% de sombra durante aproximadamente 3 semanas. Com este processo, as uvas concentram açúcares, acidez e sabores.

O mosto fermenta lentamente com suas leveduras naturais e o vinho resultante passa por um envelhecimento de cerca de 26 meses em barricas novas de carvalho francês de 225 litros, sendo 50% delas de primeiro uso.

Como resultado de todo este interessante e artesanal procedimento, obtém-se um De Trafford Straw Wine intensamente doce, mas não enjoativo.

A De Trafford Wines foi, em 1997, a primeira a produzir este estilo de vinho na África do Sul, inspirado no grande Vin de Paille elaborado no vale do Ródano e no Jura, na França.

2021

Como um raio de sol capturado em uma taça, De Trafford Straw Wine 2021 é um vinho doce e luminoso que exala aromas envolventes de mel, damasco seco e maracujá, com um fundo de frutos secos que acaricia o deleite. No paladar, a doçura é equilibrada por uma acidez vibrante e um delicado toque de carvalho, que lhe confere tensão e profundidade. Longo, persistente, hipnótico... é um vinho que não se bebe, saboreia-se lentamente, como um segredo compartilhado. Ideal para encerrar uma noite especial, quando a conversa se torna sussurrante e tudo convida à intimidade, ou para acompanhar o luxo singelo de alguns frutos secos ou um foie bem escolhido. Uma tentação inesquecível.
2015 De Trafford Straw Wine 2015 é um vinho doce de requintada complexidade que no nariz oferece aromas intensos que evocam mel, damascos, nozes e frutas cítricas. Sua entrada na boca é concentrada e doce e durante seu percurso expressa uma acidez refrescante acompanhada de texturas e notas de carvalho que lhe confere a maturação. Um vinho que é uma sobremesa por si só, com um final longo e persistente.
2021
90 Suckling
2019
90 Suckling

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