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Decántalo
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Ecológico
Natural
Didier Grappe Seyve Villard

Didier Grappe Seyve Villard

Fruto do equilíbrio natural
Ecológico
Natural
Didier Grappe Seyve Villard
75 cl
2023
  • Enviamos para Portugal com CTT Express para sua casa
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.
Detalhes
11.00%
Álcool 11.00%
Jura
Zona de produção Jura
Vin de France
Denominação de origem Vin de France
Didier Grappe
Adega Didier Grappe
100% Seyve-Villard
Varietais 100% Seyve-Villard
9.0
Serviço 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDidier Grappe Seyve Villard 2023

Vinho branco Amadurecido sob véu de flor Natural e Ecológico. 6 meses em barricas de carvalho.

Estilo Didier Grappe Seyve Villard
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Defumados, Saladas, Queijos macios, Peixe branco, Arrozes, Carnes brancas

Sobre Didier Grappe Seyve Villard

A selecção natural, o processo pelo qual os organismos melhor adaptados substituem os menos adaptados, pode ser observada na viticultura através do desenvolvimento e uso de uvas híbridas. Essas variedades foram selecionadas e cruzadas para possuírem características que as tornam mais adaptadas a certos desafios, promovendo a sustentabilidade e a resistência na produção de vinho. Assim, o híbrido genético villard blanc é fruto de duas variedades criadas na primeira metade do século XX pelo horticultor Bertille Seyve em conjunto com seu sogro Victor Villard e que, a meio do século XX, se tornou a terceira uva branca mais cultivada na França. Muito depois, uma cobiçada interpretação dessa uva é a que fez o produtor natural de Jura Didier Grappe, que plantou sua versão, seyve-villard, há 10 anos e que hoje se trata de uma rara casta híbrida tão resistente que não necessita de tratamentos. Basta deixar que a natureza siga seu curso por si só.

É dessa variedade que nasce Didier Grappe Seyve Villard, um vinho branco elaborado com a variedade seyve-villard proveniente de vinhas de entre 20 e 30 anos cultivadas em regime ecológico certificado sobre solos ricos em argila e calcário. A vindima é manual e, uma vez na adega, a uva é desengaçada e prensada suavemente. O mosto obtido fermenta com leveduras autóctones em depósitos de aço inoxidável. Depois, o vinho repousa durante 6 meses em barricas de madeira parcialmente tapadas sob véu de levedura de flor e, finalmente, é engarrafado sem filtração, clarificação ou adição de sulfitos.

Sem medo de fazer as coisas de maneira diferente, Didier Grappe apresenta-nos Didier Grappe Seyve Villard, um vinho complexo, cremoso e mineral elaborado com uma uva híbrida que mantém a 100% o equilíbrio natural. Tal como diz o próprio Didier: “A planta, a fauna auxiliar, o solo e o viticultor devem viver em harmonia para tentar extrair a quintessência de um terroir.”

 

2022

Didier Grappe Seyve Villard 2022 é um vinho branco fresco e encorpado. No nariz, exala aromas de frutas amarelas como pêssego e pera, acompanhados de notas florais e um toque de menta. Na boca, é cremoso e mineral, com uma textura amanteigada que remete ao brioche e um sutil final de caramelo. Um vinho complexo e emocionante que convida a apreciá-lo a cada gole.     

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