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Decántalo
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Vegano
Natural
Didier Grappe Traminer Ouillé

Didier Grappe Traminer Ouillé

Pura tensão, nervosismo e verticalidade
Vegano
Natural
Didier Grappe Traminer Ouillé
75 cl
2021
  • Enviamos para Portugal com CTT Express para sua casa
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.
Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Jura
Zona de produção Jura
AOC Côtes du Jura
Denominação de origem AOC Côtes du Jura
Didier Grappe
Adega Didier Grappe
100% Savagnin
Varietais 100% Savagnin
12.0
Serviço 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDidier Grappe Traminer Ouillé 2021

Vinho branco Amadurecido em madeira Natural e Vegano. 12 meses em barrica de carvalho francês usada.

Estilo Didier Grappe Traminer Ouillé
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Carnes brancas, Queijos curados, Peixe branco

Sobre Didier Grappe Traminer Ouillé

Uma das figuras que mais beneficiou a denominação AOC Côtes du Jura, na França, é sem dúvida Didier Grappe. Um viticultor ecológico que desde o ano de 2001 tem trabalhado para que suas 4 hectares de vinhedos no coração do Jura, na comuna de Saint-Lothain, se mantenham sempre no melhor estado natural. Como ele mesmo proclama: "Não devemos romper o equilíbrio natural. A planta, a fauna auxiliar, o solo e o viticultor devem viver em harmonia para tentar extrair a quinta-essência de um terroir." E embora nesta região os vinhos mais destacados sejam os elaborados de maneira tradicional com véu de flor, Didier também nos oferece vinhos "Ouillé", ou seja, aqueles que são elaborados adicionando vinho na barrica à medida que vão perdendo líquido com o objetivo de que não desenvolvam o véu flor.

No caso do Didier Grappe Traminer Ouillé, trata-se de um vinho branco elaborado com a variedade savagnin. Fruto de vinhas velhas onde Didier não utiliza nenhum tratamento químico sintético e aplica extratos fermentados de plantas como urtiga, cavalinha e/ou consolda para proteger sua vinha, limita o rendimento a 35Hl/ha e a colheita é manual no momento ótimo de maturação. Na adega, a fruta saudável não necessita de muita intervenção. Didier não utiliza leveduras, nem enzimas, nem chaptalização, nem correção de acidez, nem qualquer aditivo. Realiza-se uma fermentação espontânea com leveduras autóctones e deixa-se repousar com suas próprias lias durante 12 meses em barricas de carvalho francês usadas.

É assim que este renomado viticultor biológico consegue um de seus cuvées mais singulares. Didier Grappe Traminer Ouillé é puro suco de uva. Elaborado com uma variedade local do Jura, é tensão, nervo e verticalidade.

 

2020

Didier Grappe Traminer Ouillé 2020 é um vinho branco refinado com aromas de frutas brancas maduras, notas florais e toques cítricos. Na boca é fresco, vibrante e equilibrado. Um vinho suculento com uma acidez muito vibrante sobre um fundo de frutas brancas e cítricos.

 

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Produto esgotado

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