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Decántalo
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Ecológico
Vegano
Natural
Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu

Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu

Um pet’nat com uma frescura e elegância cinematográficas
Ecológico
Vegano
Natural
Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu
75 cl
2022
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Loire
Zona de produção Loire
Pet-Nat
Tipo de espumante Pet-Nat
Domaine Bobinet
Adega Domaine Bobinet
Pet-Nat, Vinho
90% Chenin Blanc, 10% Chardonnay
Varietais 90% Chenin Blanc, 10% Chardonnay
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDomaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu 2022

Pet-Nat Natural, Ecológico e Vegano.

Estilo Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Entradas

Sobre Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu

A película ‘Rififí’ de Jules Dassin, uma das obras mais notáveis do gênero noir na Europa, é um filme francês de 1955 que narra a história de um criminoso que acaba de sair da prisão com a intenção de refazer sua vida após uma condenação de 5 anos. No entanto, seus planos são frustrados ao descobrir que sua antiga namorada está com um famoso gângster. É então que decide realizar um assalto com antigos camaradas em uma joalheria de Paris, através do 'método rififí', ou seja, praticando um buraco no edifício. Não sabemos se Sebastien e Émeline de Domaine Bobinet se inspiraram neste filme na elaboração de Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu, mas é certo que, assim como os ladrões de 'Rififí', sua adega em Beaulieu foi criada perfurando uma caverna a cerca de 500 m de profundidade. Um impressionante penhasco de calcário em Saumur às margens do Loire, cujo interior mantém 12 graus estáveis durante todo o ano e que permite elaborar vinho com uma intervenção química mínima. Ao redor encontram-se os vinhedos herdados do avô de Seb, como é chamado coloquialmente. Videiras antigas plantadas no mesmo calcário, mas de diferentes idades e densidades e que, trabalhadas com o máximo respeito, produzem vinhos de grande pureza.

Seu Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu é um espumante natural elaborado com as variedades chardonnay e chenin segundo preceitos orgânicos e sem nenhum produto químico que possa prejudicar o equilíbrio natural do terroir. São vinhas de 45 anos de idade plantadas em solos de argila e calcário que são colhidas manualmente no momento ótimo de maturação em caixas de 20 kg. Na adega, a uva chardonnay começa a fermentar e depois, incorpora-se a chenin. Antes de finalizar a fermentação, o mosto é engarrafado e deixado para que as leveduras terminem suavemente com os açúcares. Após um envelhecimento de alguns meses sobre as borras, realiza-se o dégorgement para retirar o depósito e completa-se com o mesmo vinho.

Assim, obtém-se Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu, um espumante ancestral com menos de 3 g de açúcares residuais que combina frescor e delicadeza com grande elegância e que demonstra que nem todos os vinhos feitos pelo método pet’nat resultam em um estilo nebuloso e funky. Um espumante ideal para dar o grande golpe…

Domaine Bobinet Du Rififi à Beaulieu 2020 é um vinho tinto frutado com aromas de pera fresca e flor de acácia. Na boca é amplo, tenso e elegante. Um espumante natural com finas bolhas cremosas, uma bela frescura e um sabor frutado, mas sem ser doce.

 

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