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Decántalo
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Biodinâmico
Natural
Domaine Bonnardot Clos Botaveau

Domaine Bonnardot Clos Botaveau

Puro reflexo de um legado poderoso
Biodinâmico
Natural
Domaine Bonnardot Clos Botaveau
75 cl
2018
92 Decántalo
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  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
Vin de France
Denominação de origem Vin de France
Domaine Bonnardot
Adega Domaine Bonnardot
Crémant, Outros espumantes, Vinho
100% Chardonnay
Varietais 100% Chardonnay
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDomaine Bonnardot Clos Botaveau 2018

Orange wine Biodinâmico e Natural. 20 meses em ânforas e barricas.

Domaine Bonnardot Clos Botaveau 2018 é um orange wine delineado com aromas de flores brancas, notas especiadas e toques de frutas exóticas. Na boca é vibrante, fresco e mineral. Um vinho que apresenta uma estrutura muito interessante, uma acidez pronunciada e um final surpreendentemente amargo.

Estilo Domaine Bonnardot Clos Botaveau
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Entradas, Defumados, Legumes, Arrozes

Sobre Domaine Bonnardot Clos Botaveau

Ludovic, Emilien e Antoine são três irmãos que levam a sério o seu legado. Filhos da talentosa Elisabeth, descendente de uma longa linha de viticultores da Côte d'Or (Borgonha) desde 1470, que redirecionou o projeto familiar para uma agricultura orgânica e vinificações naturais, cada um deles aporta sua paixão e conhecimentos para manter e potencializar todo o trabalho realizado até agora no Domaine Bonnardot. Com o principal objetivo de demonstrar ao máximo a influência do terroir, nos oferecem uma maravilhosa seleção de vinhos que representam os diferentes terroirs desta região da Borgonha a preços bastante razoáveis.

Entre a gama de vinhos que podemos adquirir, Domaine Bonnardot Clos Botaveau nos surpreende por sua grande originalidade. Um orange wine elaborado exclusivamente com a variedade branca chardonnay proveniente de vinhas de 10 anos de uma parcela de solo argilo-calcário situada no meio da encosta abaixo da Abbaye de Morgeot, em um lugar chamado "Les Grandes Terres". Apostando na biodinâmica, ao redor da parcela há outras vinhas e pequenos pomares familiares com diferentes variedades de árvores e somente se utilizam fungicidas homologados para viticultura ecológica. Uma vez que a uva atinge seu momento ótimo de maturação, é colhida manualmente em caixas para ser transportada à adega. Lá, as uvas são desengaçadas e maceradas ao longo de 30 dias. A fermentação é espontânea a temperatura controlada com leveduras autóctones e sem enzimas adicionadas. Depois, o vinho passa por uma maturação de 20 meses, um terço em ânfora e dois terços em barricas de carvalho médio de 500 L. Finalmente, é engarrafado sem filtração nem clarificação.

Se é verdade que hoje em dia todos podem estar suficientemente preparados, receber os ensinamentos da própria mãe não tem preço. Elisabeth se encarregou de transmitir seu amor pela propriedade familiar a seus filhos e eles aplicam seus preceitos com a mesma paixão. Domaine Bonnardot Clos Botaveau, um orange wine fresco, vivo e mineral, é prova disso.

 

2018

Domaine Bonnardot Clos Botaveau 2018 é um orange wine delineado com aromas de flores brancas, notas especiadas e toques de frutas exóticas. Na boca é vibrante, fresco e mineral. Um vinho que apresenta uma estrutura muito interessante, uma acidez pronunciada e um final surpreendentemente amargo.

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