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Biodinâmico
Charlopin-Parizot Chablis

Charlopin-Parizot Chablis

Um verdadeiro mestre da maturação
Biodinâmico
Charlopin-Parizot Chablis
75 cl
2022
  • Enviamos para Portugal com CTT Express para sua casa
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.
Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Chablis
Denominação de origem AOC Chablis
Domaine Phillippe Charlopin-Parizot
Adega Domaine Phillippe Charlopin-Parizot
Contém sulfitos
100% Chardonnay
Varietais 100% Chardonnay
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaCharlopin-Parizot Chablis 2022

Vinho branco Biodinâmico.

Estilo Charlopin-Parizot Chablis
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Massas, Saladas, Pizzas, Queijos macios, Entradas, Arrozes, Queijos curados, Queijos azuis, Foie gras

Sobre Charlopin-Parizot Chablis

Carvalho novo ou carvalho velho? Eis a questão. Há anos que o debate na A.O.C. Chablis gira em torno de qual o tipo de madeira mais adequado para a maturação dos seus vinhos. Seja por questões de moda ou por aspectos puramente técnicos, o certo é que cada viticultor defende com afinco qual é a melhor opção para os seus vinhos numa etapa decisiva, onde todo o trabalho e esforço realizados anteriormente são postos à prova. Enquanto o carvalho velho areja e enriquece o vinho sem adicionar muitos sabores ou aromas, o carvalho novo será sinônimo de baunilha. A expressão mais pura e asséptica fica reservada para o aço inoxidável (outra opção que há anos também entra na equação). Entre as abordagens mais dogmáticas e os estilos mais personalizados, com a combinação de ambos os materiais, está a questão. Entre estes últimos encontra-se Philippe Charlopin.

Reconhecido como uma das figuras mais representativas da Borgonha, Philippe Charlopin é um dos maiores mestres que sabe combinar com perfeição a madeira nova com a velha. Ele sabe o que cada vinho precisa. Seu estilo de vinificação passou por várias fases: entre os anos 80 e 90 preferia o carvalho novo, depois mudou para o velho e, finalmente, atualmente, usa um equilíbrio entre ambos. A experiência é sempre um grau (mais sabe o diabo por velho que por diabo) e Philippe Charlopin conseguiu acertar em cheio com Charlopin-Parizot Chablis.

A A.O.C. Chablis é um dos terrenos em que Philippe Charlopin concentra seus esforços. Natural de Gevrey-Chambertin, este viticultor atualmente trabalha lado a lado com seu filho, Yan Charlopin. E juntos estão escrevendo uma nova página na história do vinho. Sempre com um estilo biodinâmico, onde se cuida ao máximo do ecossistema, trabalhando manualmente e realizando todas as tarefas de forma artesanal, como manda a tradição. Philippe Charlopin é uma verdadeira enciclopédia do passado! E também é outra espetacular fonte de conhecimento do presente de toda a região!

Na adega Charlopin-Parizot Chablis vinifica-se minimamente, sem grandes intervenções, para garantir que o trabalho realizado no campo (onde se respeitou ao máximo a chardonnay) fique bem refletido no vinho. Pura expressão do terroir e dos solos jurássicos, da época do Kimmeridgiano, formado pelos restos de ostras depositadas pelo mar. Este elemento, único no mundo, é o que confere aquele caráter mineral tão próprio dos vinhos desta zona. Este toque é o que se pretende conservar e potenciar durante a maturação. Aqui entra em jogo uma verdadeira dança de materiais e tempos de repouso, onde cada recipiente aportará, em maior ou menor medida, suas melhores qualidades. Neste estágio, apenas Philippe Charlopin pode se destacar, um verdadeiro especialista que, tal como um maestro, dirigirá cada um dos processos até conseguir que Charlopin-Parizot Chablis atinja a perfeição, na medida certa.

2020

Charlopin-Parizot Chablis 2020 é um branco delineado e mineral, extremamente aromático, delicioso e exuberante. No nariz, sobressaem as notas florais, acompanhadas por nuances de ostras, cera de abelha e cítricos. Na boca, é brilhante, de corpo médio, com um final salino.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

Produto esgotado

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