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Decántalo
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Ecológico
Vegano
Natural
Domaine de la Sénéchalière Coeur de Raisin

Domaine de la Sénéchalière Coeur de Raisin

Puro coração de uva
Ecológico
Vegano
Natural
Domaine de la Sénéchalière Coeur de Raisin
75 cl
2023
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Detalhes
11.00%
Álcool 11.00%
Loire
Zona de produção Loire
Vin de France
Denominação de origem Vin de France
Domaine de la Sénéchalière
Adega Domaine de la Sénéchalière
100% Melon de Bourgogne
Varietais 100% Melon de Bourgogne
9.0
Serviço 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDomaine de la Sénéchalière Coeur de Raisin 2023

Vinho branco Natural, Ecológico e Vegano.

Estilo Domaine de la Sénéchalière Coeur de Raisin
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Mariscos

Sobre Domaine de la Sénéchalière Coeur de Raisin

Marc Pesnot é um dos poucos viticultores da região de Muscadet que produz vinho 100% natural. Considerando que esta denominação é uma das mais restritivas da França, proibindo a fermentação maloláctica e estabelecendo um rendimento mínimo bastante elevado, é habitual que este viticultor, situado na cidade de Nantes, produza seus próprios vinhos sob o rótulo Vin de France. E a verdade é que ele se sai muito bem. Seus vinhos são um verdadeiro sucesso na exportação, especialmente no Japão. Produções que, antes de chegarem ao mercado, já têm 80% das garrafas vendidas. Uma prova que confirma que o segredo do sucesso não está nas regras impostas, mas em seguir o coração.

Na sua adega Domaine de la Sénéchalière, Marc tem uma abordagem muito particular à enologia. Com condições de admissão mais rigorosas do que as sugeridas pela agricultura orgânica e biodinâmica, como ele próprio diz, “colhemos as uvas e as transformamos naturalmente em vinho: simples assim.” Para isso, o segredo do sucesso reside em colher a uva perfeita, sem defeitos, mesmo que isso signifique um rendimento muito menor. Seu vinho Cœur de Raisin é um cuvée proveniente de vinhas jovens de melon de Bourgogne. São videiras plantadas em um terroir de xisto e cultivadas com cuidados biodinâmicos à base de cobre, óleos e tisanas. Uma vez que a uva está madura, é colhida manualmente e levada diretamente para a adega. As uvas são prensadas manualmente a baixa pressão durante 12-18 horas com o objetivo de extrair os aromas mais puros da uva, daí o nome “coração de uva”, e o mosto obtido fermenta espontaneamente com leveduras autóctones. Após 2 meses de descanso em tanques de aço inoxidável, o vinho é engarrafado sem clarificação, sem filtração e com uma pequena adição de enxofre.

Com uma fruta cítrica dominante, Domaine de la Sénéchalière Coeur de Raisin é um vinho branco lúdico que foge de qualquer convencionalismo e se expressa com uma naturalidade de todo coração.

 

2021

Domaine de la Sénéchalière Coeur de Raisin 2021 é um vinho branco aromático com um nariz cítrica acompanhada de notas herbáceas e toques minerais. Na boca é vibrante, tenso e extremamente refrescante. Devido ao baixíssimo nível de enxofre (menos de 20 mg por litro), ao abri-lo pode-se notar um pouco de dióxido de carbono. É aconselhável decantar o vinho com alguma antecedência.

 

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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