Alguns vinhos não precisam elevar a voz para impressionar. Basta um gole para compreender que por trás há décadas de savoir-faire, paciência e respeito pela terra. Domaine de Villaine Rully 1er Cru Les Margotés é um deles. Uma carta de apresentação impecável do savoir-faire de uma família que fez da discrição e excelência sua assinatura.
Não é por acaso que a propriedade recebeu uma estrela na Revue du Vin de France e foi nomeada um dos cinco melhores produtores de 2021 por Bourgogne Aujourd’hui. Reconhecimentos assim não são oferecidos; são conquistados linha a linha, cacho a cacho.
Aubert de Villaine, figura mítica e coproprietário da lendária La Romanée-Conti, vive e trabalha em Bouzeron, o primeiro vilarejo ao sul da Côte de Beaune. Lá, em 1971, adquiriu a propriedade que leva seu nome. Desde 2003, compartilha a direção com seu sobrinho Pierre de Benoist, e juntos aplicam a cada vinhedo o mesmo rigor que nos grands crus mais célebres da Borgonha: tradição, transparência, pureza e cultivo ecológico (adotado já em 1986, muito antes de se tornar uma tendência).
Entre suas joias está Les Margotés, uma parcela de apenas 0,75 hectares plantada em 1999, com solos de marga e calcário que concentram o melhor da região de Chalonnais. Situada no extremo sul de uma das encostas mais bem expostas da denominação Rully, a sudeste, este vinhedo desfruta de uma insolação perfeita e uma brisa que regula a maturação. Já cultivada ecologicamente desde sua origem, Les Margotés é um pequeno laboratório natural onde o chardonnay se expressa com finura e equilíbrio. Aqui, as uvas são deixadas na videira o maior tempo possível para alcançar uma maturação natural impecável. A colheita é feita manualmente, com cachos que são prensados inteiros. Na adega, o mosto repousa de forma natural antes de passar, por gravidade, para barricas e cubas de madeira. A maturação dura entre 12 e 18 meses sobre borras, sem bâtonnage, preservando toda a frescura e textura do vinho. Após o engarrafamento, o vinho repousa mais um ano antes de ser lançado no mercado. Sim, é preciso esperar... mas a recompensa justifica.
Domaine de Villaine Rully 1er Cru Les Margotés é um chardonnay que não busca deslumbrar com artifícios, mas seduzir com a classe natural que só se alcança quando a excelência se torna um hábito. Sem dúvida, um convite encantador para descobrir o savoir-faire da família de Villaine.