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Decántalo
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Ecológico
Biodinâmico
Domaine des Quatre Piliers Chapitre I

Domaine des Quatre Piliers Chapitre I

Um círculo saboroso e perfeito que o cativará
Ecológico
Biodinâmico
Domaine des Quatre Piliers Chapitre I
75 cl
2021
92 Decántalo
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Loire
Zona de produção Loire
AOC Touraine
Denominação de origem AOC Touraine
Domaine des 4 Piliers
Adega Domaine des 4 Piliers
Contém sulfitos
100% Sauvignon Blanc
Varietais 100% Sauvignon Blanc
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDomaine des Quatre Piliers Chapitre I 2021

Vinho branco Fermentado em barrica Biodinâmico e Ecológico. 8 meses em barrica.

Domaine des Quatre Piliers Chapitre I é um branco cremoso, brilhante e profundo. Simplesmente delicioso! Este vinho revela-se no nariz com notas de laranja cristalizada, pastelaria, ananás e maracujá. Na boca é envolvente e preciso, muito fresco, com um final salino.

Estilo Domaine des Quatre Piliers Chapitre I
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Pratos condimentados, Pratos apimentados, Peixe branco, Carnes brancas, Peixe gordo

Sobre Domaine des Quatre Piliers Chapitre I

As coisas devem ser feitas corretamente. Como Deus manda. E isso implica começar pelo princípio. Por isso, trazemos aqui o Domaine des Quatre Piliers Chapitre I.

A porta de entrada para o universo das adegas Domaine des Quatre Piliers é marcada por este branco fermentado em barrica. Pelo menos, é assim que o consideramos, pois entendemos esses vinhos como um verdadeiro deleite graças ao seu equilíbrio e precisão. Domaine des Quatre Piliers Chapitre I é praticamente um vinho perfeito, um círculo contínuo onde nada é deixado ao acaso durante a produção. Seu percurso começa nas 10 hectares que o enólogo Valentin Desloges cultiva na A.O.C Touraine, no coração do Vale do Loire. Esta propriedade, situada na vila de Noyers-sur-Cher, divide-se em 25 parcelas muito pequenas, de apenas um hectare, onde são cultivadas sauvignon blanc, chenin blanc, pinot noir e malbec (conhecida na região como côt). A propriedade é atravessada pelo rio Cher, um afluente do Loire, que indubitavelmente dá vida não só às vinhas, mas ao restante ecossistema da área. Tudo isso, em seu conjunto, é respeitado no Domaine des Quatre Piliers, sempre baseado numa abordagem ecológica e biodinâmica, onde até o menor e mais insignificante inseto tem seu papel na vinha. No caso do Domaine des Quatre Piliers Chapitre I, as vinhas onde nascem estão na margem direita, onde abundam areias de sílex e argila branca (sobre uma rocha mãe calcária entre 20 e 25 metros de profundidade).

A vida do Domaine des Quatre Piliers Chapitre I continua com a colheita manual, com delicadeza, para evitar que a sauvignon blanc com que é elaborado o Domaine des Quatre Piliers Chapitre I se estrague. Do campo, todos os cachos são levados para a adega, que está enterrada dentro das cavernas de toba. Isso garante que tanto a elaboração quanto o envelhecimento do Domaine des Quatre Piliers Chapitre I sejam realizados a uma temperatura fresca e constante. No caso do Domaine des Quatre Piliers Chapitre I, 10% do mosto irá diretamente para as barricas novas onde fermentará.

Domaine des Quatre Piliers Chapitre I terminará seu ciclo ali mesmo, nas barricas feitas com a madeira das florestas de Loche. Esta reserva está a 15 km da adega e será a única fonte de fornecimento de madeira desta adega. Tudo perfeito, dentro de uma ordem. Nada é deixado à deriva.

2021

Domaine des Quatre Piliers Chapitre I é um branco cremoso, brilhante e profundo. Simplesmente delicioso! Este vinho revela-se no nariz com notas de laranja cristalizada, pastelaria, ananás e maracujá. Na boca é envolvente e preciso, muito fresco, com um final salino.

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