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Biodinâmico
Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay

Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay

Um dos melhores brancos da Borgonha, ou como transformar a adversidade em excelência
Biodinâmico
Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay
75 cl
2021
  • Enviamos para Portugal com CTT Express para sua casa
  • O envio para 12 garrafas é de 8,50 € com CTT Express.
  • Para pedidos acima de 150 € o transporte é gratuito com CTT Express.
Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
Vin de France
Denominação de origem Vin de France
Domaine François Carillon
Adega Domaine François Carillon
Contém sulfitos
50% Aligoté, 50% Chardonnay
Varietais 50% Aligoté, 50% Chardonnay
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDomaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay 2021

Vinho branco Amadurecido em madeira Biodinâmico. 11 meses em barricas de carvalho.

Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay 2021 é um vinho branco que se destaca pelos seus intensos aromas de pêssego e damasco. Na boca, é potente e voluptuoso, com uma acidez equilibrada e uma sutil mineralidade. Sua textura cremosa e seu perfil reto e preciso se combinam para oferecer um final longo e refrescante. Ideal para quem procura um vinho branco com caráter e uma complexidade notável.                      

Estilo Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Carnes brancas, Peixe gordo, Mariscos

Sobre Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay

Desde 2010, quando seu caminho se separou do de seu irmão, François Carillon está à frente de 16 hectares distribuídos entre Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Saint-Aubin. No entanto, essa diversidade de zonas não o impediu de ir além, até o sul da França, quando em 2021 perdeu parte de suas colheitas devido às geadas primaveris. Fruto dessa nova expedição nasceu Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay. 
 
Por regra geral, não há vinhedo que resista a François Carillon. Seja onde for, não importa o lugar. Atualmente, este vigneron é um verdadeiro especialista no cultivo das videiras graças a todos os seus anos de dedicação no negócio familiar. Lá, junto ao seu irmão Jacques, dirigiam a adega de seu pai; enquanto um se concentrava no campo, o outro cuidava da adega, formando a dupla perfeita. No entanto, nesta nova aventura solitária, François não tem nada a temer, pois a forma de proceder na adega continua a mesma que aprendeu ao longo desses anos. 
 
Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay é um monovarietal de chardonnay que cresce sobre uma mistura de solos argilosos e calcários e é vinificado na adega que Carillon trabalha em Puligny-Montrachet. Após a vindima, Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay é levado à adega e prensado, deixando o mosto repousar por um tempo para que chegue à fermentação o mais limpo possível. Este processo é conhecido como desbaste e consiste em baixar a temperatura do líquido para que as substâncias em suspensão desçam até o fundo do depósito. Uma vez concluído, o líquido é trasfegado para barricas de carvalho francês onde Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay fermentará e repousará por pelo menos um ano. Após esse período, Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay é engarrafado de acordo com os ciclos lunares, pois, em todo momento, os ritmos de trabalho seguem os princípios da biodinâmica.
 
Mais que um vinho, Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay é pura paixão, a luta incansável de François Carillon e sua habilidade para transformar qualquer adversidade em um novo começo. Viva as novas oportunidades! Viva Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay!
2022

Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay 2022 é um vinho branco elegante e aromático. No nariz, sobressaem os aromas de maçã verde, pêra e um toque sutil de limão. Na boca, sua passagem é fresca e equilibrada, com uma acidez bem integrada e um final persistente. O envelhecimento em barrica confere uma leve cremosidade e notas de baunilha que complementam seu perfil frutado. Ideal para quem procura um Chardonnay refinado e fácil de apreciar.

2021

Domaine François Carillon Cap au Sud Chardonnay 2021 é um vinho branco que se destaca pelos seus intensos aromas de pêssego e damasco. Na boca, é potente e voluptuoso, com uma acidez equilibrada e uma sutil mineralidade. Sua textura cremosa e seu perfil reto e preciso se combinam para oferecer um final longo e refrescante. Ideal para quem procura um vinho branco com caráter e uma complexidade notável.                      

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