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Decántalo
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Ecológico
Biodinâmico
Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon

Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon

Um brilho que encanta
Ecológico
Biodinâmico
Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon
75 cl
2023
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Loire
Zona de produção Loire
AOC Pouilly Fumé
Denominação de origem AOC Pouilly Fumé
Domaine Jonathan Pabiot
Adega Domaine Jonathan Pabiot
Contém sulfitos
100% Sauvignon Blanc
Varietais 100% Sauvignon Blanc
12.0
Serviço 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDomaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon 2023

Vinho branco Biodinâmico e Ecológico. 12 meses em depósitos de aço inoxidável e concreto.

Estilo Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Sobremesas de frutas, Mariscos, Queijos macios, Peixe branco

Sobre Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon

É considerado o discípulo de Didier Dagueneau, mestre dos vinhos de culto Pouilly Fumé. No entanto, Jonathan Pabiot possui uma identidade própria. Quinta geração da vinícola familiar localizada na pequena aldeia de Les Loges, no vale do Loire, com seus vinhos ele criou sua própria escola para retratar o melhor de Pouilly Fumé. E não só isso, pois nas 20 hectares que trabalha organicamente, variedades tão conhecidas como a sauvignon blanc compartilham parcela com outras autóctones do Loire, como a chasselas. Um trabalho de compromisso com o terroir que se traduz em vinhos originais, emocionantes e vibrantes que já são aclamados nos círculos vinícolas mais distintos.

Exemplo desse trabalho encontramos em Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon, um monovarietal de sauvignon blanc que provém de vinhas antigas de entre 10 e 50 anos plantadas em terraços de solos calcários, argilo-calcários e de sílex. Trabalha-se organicamente com práticas biodinâmicas e a colheita é manual no momento ótimo de maturação. Uma vez na adega, as uvas fermentam em depósitos de aço inoxidável com leveduras autóctones e a temperatura controlada. Depois, o vinho amadurece durante 12 meses em depósitos de aço inoxidável e concreto para respeitar ao máximo a pureza da fruta.

Nomeado Léon em homenagem ao filho de Jonathan Pabiot, Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon é um vinho branco que verdadeiramente emociona. Um Pouilly-Fumé novo e emocionante que, embora ainda tenha muito a evoluir na garrafa, já demonstra uma pura brilhantez.


 

2020

Domaine Jonathan Pabiot Pouilly Fumé Léon 2020 é um vinho branco delineado com aromas de frutas brancas, notas cítricas e toques minerais. Na boca é fresco, vibrante e profundo. Um vinho com taninos finos, uma aderência crocante e um final longo e intenso.
2020
92 Parker

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