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Decántalo
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Biodinâmico
Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru

Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru

Um tinto originário de um dos cinco melhores Grand Crû de Borgonha
Biodinâmico
Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru
75 cl
2018
97 Decántalo
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru
Denominação de origem AOC Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru
Domaine Perrot Minot
Adega Domaine Perrot Minot
Contém sulfitos
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
14.0
Serviço 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDomaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru 2018

Vinho tinto Amadurecido em madeira Biodinâmico.

Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Crû 2018 é um tinto suculento, extremamente rico e potente, picante no paladar e complexo no nariz. Seus aromas frutados de groselha negra, cereja, grafite e fumaça são as primeiras notas percebidas na degustação. No paladar é fluido e pouco compacto, bem equilibrado, com uma estrutura sedosa. Final prolongado.

Estilo Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Queijos macios, Carnes vermelhas, Carnes brancas, Queijos curados, Queijos azuis

Sobre Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Cru

Em Gevrey-Chambertin - ao norte da borgonhesa Côte de Nuit - divide-se em oito grands crus. Clos-de-Bèze é um deles. E esta pequena parcela (de apenas 15 hectares) é considerada um dos cinco melhores grand crus da Borgonha (e olha que é grande). Aqui nasce Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru.

Poucas propostas melhores que esta podemos fazer-lhe desde Decántalo. O melhor do melhor. A crême de la crême. Um tinto assinado por Domaine Perrot Minot, outra das casas com maior tradição e história da região. Sua origem remonta ao século XIX e desde então esta empresa familiar trabalha na elaboração de vinhos onde se mostra claramente o terroir, sem nada que oculte ou mascare. Quer provar e conhecer a essência dos solos calcários e argilosos tão característicos do Clos-de-Bèze? Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru é a opção ideal. Os cultivos biodinâmicos e a fermentação com leveduras autóctones são fundamentais para alcançar este objetivo. Em particular, os vinhedos encontram-se numa encosta, entre os 275 e 300 metros de altitude, onde a profundidade do solo varia conforme a altura (quanto mais alto, menos profundo). Além disso, a principal diferença desta zona com Chambertin (o outro grand cru da região) é a ausência de oolita branca, uma rocha calcária suave, de cor branca e com forma de contas.

Na adega, a intervenção é mínima, favorecendo as macerações prefermentativas e limitando o número de trasfegas. Quanto menos se incomodar Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru, melhor. Graças a isso, o vinho fica mais protegido, pois se mantêm intactas tanto as borras quanto o gás que se forma de maneira natural. Apenas um mês antes do engarrafamento será o momento em que Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru será trasfegado. Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru é engarrafado por gravidade, sem filtrar nem clarificar, apenas nos dias em que o calendário biodinâmico recomenda realizar este trabalho. Só desta maneira o vinho poderá manter todos os seus aromas e sua essência. Após isso, Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru estará pronto para enfrentar a longa maturação a que será submetido.

Não importa quanto tempo seja. Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru está pronto para tudo. Não são todos os vinhos que podem dizer isso. Esta virtude está reservada apenas para os grandes. E Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-De-Bèze Grand Cru é um deles.

2018

Domaine Perrot Minot Chambertin Clos-de-Bèze Grand Crû 2018 é um tinto suculento, extremamente rico e potente, picante no paladar e complexo no nariz. Seus aromas frutados de groselha negra, cereja, grafite e fumaça são as primeiras notas percebidas na degustação. No paladar é fluido e pouco compacto, bem equilibrado, com uma estrutura sedosa. Final prolongado.

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