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Decántalo
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Ecológico
Biodinâmico
Natural
Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets

Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets

A grandeza de um Beaujolais de safra
Ecológico
Biodinâmico
Natural
Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets
priority_high 75 cl
2020 Promoção!
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Beaujolais
Zona de produção Beaujolais
AOC Chénas
Denominação de origem AOC Chénas
Domaine Saint-Cyr
Adega Domaine Saint-Cyr
100% Gamay
Varietais 100% Gamay
14.0
Serviço 14.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDomaine Saint-Cyr Chénas Les Journets 2020

Vinho tinto Biodinâmico, Natural e Ecológico.

Estilo Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes brancas, Enchidos, Carnes vermelhas

Sobre Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets

Raphaël Saint Cyr conhece muito bem as consequências de trabalhar com produtos químicos no campo, pois viu seu próprio avô e tio adoecerem por esse motivo. Não é surpreendente, então, que quando seu pai lhe confiou a direção da vinícola familiar em 2008, a primeira coisa que fez foi converter as 23 hectares da propriedade em orgânicas. Mas se há algo que destaca este viticultor, conhecido por possuir um dos maiores domínios ecológicos do Beaujolais, é pela produção de vinhos naturais, simples, puros e, ao mesmo tempo, soberbos. Sobretudo, desde que começou em 2017 a vinificar seus vinhos com uma fermentação carbônica completa, conseguindo assim vinhos suculentos e mais untuosos.

No caso do Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets, trata-se de um vinho tinto elaborado com a variedade estrela do Beaujolais, a gamay, proveniente de vinhas velhas com mais de 50 anos plantadas em solo de granito branco. Trabalha-se de forma ecológica com tratamentos biodinâmicos e os rendimentos são limitados a 35hl por hectare. Após uma colheita manual, as uvas inteiras passam por uma maceração carbônica a frio durante uma média de 23 dias. A fermentação é realizada com leveduras autóctones e depois o vinho envelhece em barricas velhas durante 10 meses. Finalmente, é engarrafado sem filtrar e com um mínimo de enxofre.

Considerando que é uma cuvée de primeira linha de Chénas AOP e da qual são produzidas apenas cerca de 4.000 garrafas por ano, Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets é um claro exemplo de um bom Beaujolais de safra, fruto da vinificação 100% natural. Uma verdadeira recompensa para o corpo e a alma.

 

2019

Domaine Saint-Cyr Chénas Les Journets 2019 é um vinho tinto fluido com aromas de frutos vermelhos acompanhados por notas especiadas. Na boca, é elegante, intenso e equilibrado. Um vinho com uma acidez bem integrada, taninos suaves e um final magnífico que se conserva bem até 15 anos.

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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