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Decántalo
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Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune

Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune

A arte de um legado familiar na Côte d'Or
Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune
75 cl
2023
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Chorey-lès-Beaune
Denominação de origem AOC Chorey-lès-Beaune
Domaine Tollot-Beaut
Adega Domaine Tollot-Beaut
Contém sulfitos
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDomaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2023

Vinho tinto Amadurecido em madeira Agricultura sustentável. 16 meses em foudres.

Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2023 exibe uma cor rubi profunda na taça. Ao aproximá-lo do nariz, revela uma gama de aromas intensos e envolventes, com destaque para notas de cerejas maduras, framboesas e amoras. No paladar, seu caráter frutado se confirma com um sabor vibrante e fresco que preenche a boca. Esta safra de 2023 promete ser especial, pois conseguiu capturar a essência pura das frutas enquanto mantém uma elegância sutil que muitos irão apreciar. Suas características mais notáveis são a expressão aromática e a sua frescura, tornando cada taça uma experiência que vale a pena.

Estilo Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Caça, Carnes brancas, Queijos curados, Carnes vermelhas

Sobre Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune

Você sabia que os nomes compostos, em sua essência, carregam uma maneira única de contar histórias familiares? Domaine Tollot-Beaut, uma vinícola icônica da Côte d’Or na Borgonha, França, é um exemplo claro de como o passado familiar molda um presente repleto de tradição.

Fundada em 1921, esta vinícola foi uma das primeiras na região a engarrafar seus próprios vinhos na propriedade. Está situada no coração de Chorey-Lès-Beaune, na Rue Alexandre Tollot, assim nomeada em homenagem ao bisavô, que não apenas foi uma figura central na família, mas também o prefeito da aldeia. Seu nome, "Tollot-Beaut", presta homenagem à união dos sobrenomes de Alexandre Tollot e sua esposa Aurélie Beaut, refletindo um casamento tanto de amor quanto de compromisso com o vinho e a comunidade.

Hoje, a quinta geração continua à frente do domínio. Nathalie é o rosto visível, mas não está sozinha: junto com seus primos Olivier e Jean-Paul, trabalha com paixão para preservar e expandir o legado. O que começou com vinhedos em Chorey-Lès-Beaune cresceu com aquisições em prestigiosas denominações como Savigny, Aloxe, Beaune, Corton Bressandes, Savigny Champs-Chevrey e Chorey-Lès-Beaune Pièce du Chapitre.

No entanto, se há algo que destaca Tollot-Beaut é sua dedicação às vinhas antigas de pinot noir, como demonstrado em Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune. Um vinho com caráter profundo e autêntico, fruto de um processo meticuloso, tanto no vinhedo quanto na adega. Para sua vinificação, todas as uvas são desengaçadas antes de fermentar em tanques de aço inoxidável por 10 a 12 dias, com um pigeage (imersão do chapéu) duas vezes ao dia para extrair todo seu caráter. Posteriormente, o vinho amadurece de 16 a 18 meses em barricas, com até 20% de carvalho novo, alcançando um equilíbrio perfeito entre estrutura e elegância.

Assim, em cada taça de Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune não encontrará apenas o sabor refinado do pinot noir da Côte d’Or, mas também a história de uma família que soube transformar seu legado em um símbolo de qualidade e tradição.

 

2023

Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2023 exibe uma cor rubi profunda na taça. Ao aproximá-lo do nariz, revela uma gama de aromas intensos e envolventes, com destaque para notas de cerejas maduras, framboesas e amoras. No paladar, seu caráter frutado se confirma com um sabor vibrante e fresco que preenche a boca. Esta safra de 2023 promete ser especial, pois conseguiu capturar a essência pura das frutas enquanto mantém uma elegância sutil que muitos irão apreciar. Suas características mais notáveis são a expressão aromática e a sua frescura, tornando cada taça uma experiência que vale a pena.
2022

Domaine Tollot-Beaut Chorey-Les-Beaune 2022 exibe uma cor rubi intensa com reflexos púrpura. No nariz, destacam-se aromas de morangos e cerejas, acompanhados por nuances florais e delicadas notas de especiarias. No paladar, é um vinho de corpo médio, com uma acidez equilibrada e taninos suaves que conferem uma textura aveludada. Os sabores frutados se desdobram com elegância, conduzindo a um final longo e intenso, que ressalta seu perfil concentrado e atraente.      

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