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Ecológico
Dominio del Soto Crianza Albillo

Dominio del Soto Crianza Albillo

A nova expressão da Ribera del Duero
Ecológico
Dominio del Soto Crianza Albillo
75 cl
2023
75 cl
2022
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
D.O. Ribera del Duero
Denominação de origem D.O. Ribera del Duero
Dominio del Soto
Adega Dominio del Soto
Contém sulfitos
100% Albillo
Varietais 100% Albillo
9.0
Serviço 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaDominio del Soto Crianza Albillo 2023

Vinho branco Amadurecido em madeira Ecológico. 11 meses em barricas de carvalho.

Estilo Dominio del Soto Crianza Albillo
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Peixe branco, Carnes brancas, Peixe gordo, Legumes, Massas, Pizzas

Sobre Dominio del Soto Crianza Albillo

Não há dúvidas de que a Ribera del Duero é conhecida principalmente pelos seus tintos; no entanto, a cada dia que passa, são mais os vinhos brancos que se destacam pela sua grande personalidade. A responsável por este enaltecimento é a albillo blanco, uma casta autóctone que à primeira vista é rude, difícil e complicada de tratar, mas que, uma vez trabalhada, se apresenta com uma grande generosidade e versatilidade. Uma das casas que soube perceber e dar a conhecer a personalidade única da albillo é a mítica família vitivinícola do vale do Ródano Chapoutier. Sob o lema “Fac et Spera” (fazer e esperar), não se limita ao vale do Ródano, mas procura vinhedos únicos noutras partes do mundo que valham a pena trabalhar. E é numa dessas viagens que Mathilde Chapoutier, 8ª geração, descobre Dominio del Soto. Um vinhedo situado em Sotillo de la Ribera (Burgos), dentro da D.O. Ribera del Duero, onde a albillo cresce em toda a sua plenitude.

A partir destas vinhas velhas situadas a 1.000 metros de altitude e sobre solo argiloso, elabora-se o Dominio del Soto Crianza Albillo, um vinho branco monovarietal de albillo que é cultivado sem herbicidas e pesticidas de qualquer tipo. Pratica-se uma agricultura 100% ecológica com tratamentos biodinâmicos e a colheita é manual no momento ótimo de maturação. Após uma cuidadosa colheita manual, na adega os cachos são selecionados e prensados inteiros com suavidade. O mosto obtido fermenta com leveduras autóctones em depósitos de 300 litros a uma temperatura de 15 ºC com agitação regular das barricas. Finalmente, o vinho estagia sobre borras em barricas de carvalho durante mais de 11 meses.

Com a destreza de uma família vinícola com longa tradição e a generosidade da variedade branca por excelência desta região, o Dominio del Soto Crianza Albillo convida-nos a explorar um universo de brancos extraordinários. Quem disse que a Ribera del Duero é terra de tintos?

 

2021

Dominio del Soto Crianza Albillo 2021 é um vinho branco cremoso com aromas intensos e frescos, destacando-se as frutas de caroço e toranja. Na boca, apresenta-se estruturado e redondo, com notas de maçã madura e citrinos. O final é longo e prazeroso, com toques de ervas aromáticas como alecrim e funcho.


 

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