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Decántalo
El Sueño Bobal Cepas Centenarias Caliza

El Sueño Bobal Cepas Centenarias Caliza

A versão mais fresca e elegante da casta bobal
El Sueño Bobal Cepas Centenarias Caliza
75 cl
2022
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Comunidade Valenciana
Zona de produção Comunidade Valenciana
D.O. Utiel-Requena
Denominação de origem D.O. Utiel-Requena
Contém sulfitos
100% Bobal
Varietais 100% Bobal
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaEl Sueño Bobal Cepas Centenarias Caliza 2022

Vinho tinto Amadurecido em madeira Agricultura sustentável.

Harmonização
Cogumelos, Carnes vermelhas, Arrozes

Sobre El Sueño Bobal Cepas Centenarias Caliza

El Sueño Bobal Cepas Centenarias Caliza é um vinho tinto com barrica elaborado por Bruno Murciano com a variedade bobal na D.O. Utiel-Requena (Valência).

Considerado um dos melhores sommeliers espanhóis, Bruno Murciano embarca com seu irmão José Luis na aventura de elaborar seus próprios vinhos em sua terra natal, Caudete de las Fuentes (Valência). Vinhos onde a variedade autóctone bobal se revela ao mundo com sua expressão mais fresca e elegante.

El Sueño Bobal Cepas Centenarias Caliza nasce num vinhedo de 7 hectares que contém videiras centenárias situadas a 900 metros acima do nível do mar e estão plantadas em solos granítico-calcários. Pratica-se uma agricultura respeitosa com o meio ambiente e limita-se o rendimento a 2.000 kg por hectare. Quando os engaços estão maduros, realiza-se a vindima manual em caixas de 10 kg. No próprio vinhedo, as uvas são colocadas em um caminhão para serem refrigeradas a 2 ºC.

Na adega, as uvas de El Sueño Bobal Cepas Centenarias Caliza fermentam de forma espontânea com leveduras autóctones em barricas de carvalho francês abertas de 500 litros de quarto e quinto ano. Depois, procede-se à sua maturação em barricas de 500 litros durante 18 meses. Finalmente, o vinho é engarrafado e repousa por 24 meses antes de ser lançado no mercado.

El Sueño Bobal Cepas Centenarias Caliza é um vinho tinto profundo e contundente que mostra a versão mais fresca e elegante da variedade autóctone bobal.
2016 El Sueño Bobal Cepas Centenarias Caliza 2016 é um vinho tinto fluido com aromas intensos de fruta negra madura e ervas aromáticas. Na boca, é intenso, saboroso e profundo. A presença de taninos confere-lhe um caráter rústico e robusto.
2016
89 Parker

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