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Ecológico
Espelt Pardells

Espelt Pardells

A autenticidade de uma paisagem esculpida pelo vento
Ecológico
Espelt Pardells
75 cl
2021
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Catalunha
Zona de produção Catalunha
D.O. Empordà
Denominação de origem D.O. Empordà
Espelt
Adega Espelt
Contém sulfitos
Garnacha Blanca, Garnacha Tintorera, Macabeo, Otras Variedades Blancas
Varietais Garnacha Blanca, Garnacha Tintorera, Macabeo, Otras Variedades Blancas
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaEspelt Pardells 2021

Vinho branco Amadurecido em concreto Ecológico. 7 meses em ovos de cimento.

Espelt Pardells 2021 transporta-nos diretamente para a costa com sua frescura e vivacidade. No nariz, recebe-nos com um buquê floral acompanhado de sutis toques de pêssego e abacaxi, evocando uma sensação tropical e refrescante. Ao prová-lo, sua acidez vibrante combina-se com notas cítricas e um toque salino que confere uma profundidade única, lembrando sua proximidade ao mar. O final é persistente, oferecendo um equilíbrio perfeito entre frutas e frescor. Este vinho é altamente recomendável por sua capacidade de evoluir graciosamente na garrafa, mantendo uma estrutura leve que é perfeita para desfrutar tanto jovem quanto com alguns anos de repouso.

Estilo Espelt Pardells
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Queijos macios, Peixe branco, Carnes brancas, Sushi, Legumes, Mariscos

Sobre Espelt Pardells

Em catalão, pardells é o plural popular de pardal, o pardal de toda a vida. Uma ave pequena, livre e cotidiana que habita os campos silenciosamente e que dá nome a recantos emblemáticos da comarca, como o Turó de Pardells. Essa imagem de simplicidade ligada ao território é a que inspira este vinho branco de Espelt Viticultores. Liderada por Anna Espelt, a vinícola de Vilajuïga presta homenagem a esses detalhes simples da paisagem ampurdanesa que frequentemente passam despercebidos. 

Desde a comarca do Alt Empordà, na província de Girona (Catalunha), Espelt Pardells expressa a personalidade única da DO Empordà. O vinho provém da zona de Rabós, onde se encontram vinhedos antigos de baixa produção que sobrevivem sobre solos de ardósia pura. A esta orografia de colinas e terrenos pobres soma-se a constante presença da tramontana, aquele vento do norte seco e vigoroso que limpa as plantas de forma natural, em combinação com a proximidade do mar Mediterrâneo, que suaviza as temperaturas. A mistura varietal reúne várias castas, entre as quais se encontram, entre outras, macabeo, lledoner roig (garnacha roja) e lledoner blanc (garnacha branca). Fiéis ao compromisso com a natureza, a gestão do vinhedo é realizada sob os princípios da agricultura orgânica, respeitando a biodiversidade e colhendo os frutos através de vindima manual.

Para a sua elaboração, Espelt Pardells segue um processo artesanal e cuidadoso na adega. Após a entrada da uva na adega, os cachos inteiros são submetidos a uma prensagem a frio para extrair o mosto com máxima delicadeza e conservar os aromas varietais mais frescos. A fermentação alcoólica, o processo no qual as leveduras transformam os açúcares em álcool, inicia-se de forma espontânea. Concluída esta etapa, o vinho realiza uma maturação de 7 meses com suas borras em ovos de cimento. Este tipo de depósito poroso favorece uma micro-oxigenação contínua e um movimento natural do vinho, ganhando untuosidade sem perder seu perfil frutado e mineral.

Espelt Pardells demonstra que nas coisas mais simples encontra-se a verdadeira grandeza da terra. É um vinho branco fresco, salino e muito persistente, com uma capacidade de guarda que lhe permite envelhecer de forma suave e bela ao longo dos anos. Um branco sincero, direto e cheio de vida, tão leve e autêntico quanto a própria presença do pardal no campo.

2021

Espelt Pardells 2021 transporta-nos diretamente para a costa com sua frescura e vivacidade. No nariz, recebe-nos com um buquê floral acompanhado de sutis toques de pêssego e abacaxi, evocando uma sensação tropical e refrescante. Ao prová-lo, sua acidez vibrante combina-se com notas cítricas e um toque salino que confere uma profundidade única, lembrando sua proximidade ao mar. O final é persistente, oferecendo um equilíbrio perfeito entre frutas e frescor. Este vinho é altamente recomendável por sua capacidade de evoluir graciosamente na garrafa, mantendo uma estrutura leve que é perfeita para desfrutar tanto jovem quanto com alguns anos de repouso.

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