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Ecológico
Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé

Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé

A arte de extrair a essência
Ecológico
Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé
75 cl
2023
90 Parker
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Detalhes
12.00%
Álcool 12.00%
Andaluzia
Zona de produção Andaluzia
Pet-Nat
Tipo de espumante Pet-Nat
Bodegas Fabio Coullet
Adega Bodegas Fabio Coullet
Pet-Nat, Vinho
Contém sulfitos
Garnacha Tintorera, Moscatel de Alejandría
Varietais Garnacha Tintorera, Moscatel de Alejandría
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaFabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé 2023

Pet-Nat Ecológico e Agricultura sustentável. 9 meses em garrafa sem degola.

Fabio Coullet Infusão Pét-Nat Rosé 2023 explode no paladar com sua cor entre salmão e dourado, oferecendo uma bolha leve e constante que acaricia suavemente. Este espumante, elaborado pelo método ancestral, seduz com aromas intensos de frutas vermelhas, como morangos e cerejas, acompanhados por sutis toques florais. Ao degustá-lo, a delicadeza de suas bolhas proporciona uma textura suave, com um frescor ao paladar e um final persistente que revive a cada gole. Recomendável por sua frescura e vivacidade, este vinho é uma joia da região malaguenha, perfeito para aqueles que buscam uma experiência natural e efervescente com um toque artesanal. O protagonismo da Moscatel de Alexandria e a infusão de cascas de garnacha conferem-lhe um atrativo incomparável.

Estilo Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado
Harmonização
Queijos curados, Peixe gordo, Pratos condimentados, Queijos azuis, Entradas, Massas, Carnes brancas, Pizzas, Enchidos, Pratos apimentados, Sushi, Queijos macios

Sobre Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé

Às vezes, as palavras nos enganam. Quando ouvimos a palavra infusão, nossa mente geralmente viaja para bebidas repousadas ou xícaras de vapor tranquilo. No entanto, na vinícola, infusionar é um gesto cheio de ritmo, precisão e vitalidade. Consiste em permitir que o mosto absorva de forma delicada a essência da pele da uva, capturando sua cor, textura e aromas primários sem forçar ou extrair asperezas. É um processo respeitoso que busca a máxima expressão da fruta em seu estado mais puro. Quando essa extração sutil se une à ousadia de uma bolha natural e despretensiosa, o resultado não é um gole silencioso, mas uma verdadeira festa de frescor e dinamismo pronta para ser aberta sem cerimônia.

Das escarpadas encostas da Axarquía, na província de Málaga, Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé encarna essa energia vibrante e sem artifícios. Com mais de duas décadas de trajetória profissional, o agrônomo e enólogo Fabio Coullet lidera um projeto baseado no respeito absoluto à terra e em uma viticultura ecológica e sustentável de sequeiro. Nessas encostas íngremes, as vinhas das variedades moscatel de Alexandria e garnacha são tradicionalmente cultivadas em vaso, um sistema de poda baixa que protege a planta e o cacho do sol direto. Os solos de xisto, áridos e extremamente minerais, aliados ao clima mediterrâneo com o contraponto fresco da altitude, obrigam a planta a aprofundar-se na rocha. Esta viticultura heroica e manual preserva a acidez natural do vinhedo e uma intensidade aromática única.

A elaboração de Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé segue a técnica do método ancestral ou pétillant naturel, buscando a expressão mais viva e direta do fruto. Seu nome, Infusión, presta homenagem direta a esse trabalho de extração delicada na vinícola. Após uma colheita manual precoce para conservar uma elevada acidez, a fermentação alcoólica começa em tanques de aço inoxidável a baixa temperatura com leveduras autóctones. Durante este processo, as peles da garnacha são suavemente infusionadas no mosto para conferir um tom rosado brilhante e uma riqueza aromática muito refinada. Antes que as leveduras consumam todos os açúcares, o vinho é engarrafado para que a fermentação continue no interior da garrafa, capturando o gás carbônico de forma natural. Finalmente, permanece em rima, a posição horizontal na garrafa, durante 9 meses junto às suas lias, as leveduras inativas que conferem cremosidade, volume e uma bolha fina e persistente.

Fabio Coullet Infusión Pét Nat Rosé demonstra que uma infusão nem sempre busca a calma, mas pode se tornar o ponto de partida para a melhor das celebrações. O encontro onde a delicadeza de extrair o melhor da pele da uva se transforma em uma bolha ousada, luminosa e cheia de vida. Um vinho rosé natural que quebra moldes e convida a abrir o frescor no momento presente.

2023

Fabio Coullet Infusão Pét-Nat Rosé 2023 explode no paladar com sua cor entre salmão e dourado, oferecendo uma bolha leve e constante que acaricia suavemente. Este espumante, elaborado pelo método ancestral, seduz com aromas intensos de frutas vermelhas, como morangos e cerejas, acompanhados por sutis toques florais. Ao degustá-lo, a delicadeza de suas bolhas proporciona uma textura suave, com um frescor ao paladar e um final persistente que revive a cada gole. Recomendável por sua frescura e vivacidade, este vinho é uma joia da região malaguenha, perfeito para aqueles que buscam uma experiência natural e efervescente com um toque artesanal. O protagonismo da Moscatel de Alexandria e a infusão de cascas de garnacha conferem-lhe um atrativo incomparável.
2023
90 Parker

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