Muitas propriedades vitivinícolas começaram como explorações hortofrutícolas e, com o tempo, evoluíram até se tornarem prestigiadas adegas. Este é o caso de uma família que, de distribuir vinho em damas-joanas nas melhores tabernas da região, conseguiu que sua quarta geração se posicionasse como um sólido referente na região de Soave, em Verona (Itália). Autodenominando-se "camponeses de coração", os irmãos Fasoli, Matteo e Giordano, canalizaram sua paixão pela viticultura através de um profundo respeito pela terra. Seu enfoque está centrado em práticas agrícolas sustentáveis, que não só honram o legado familiar, mas também garantem a saúde do ecossistema em que operam. Assim, no início dos anos 80, adotaram a firme escolha da agricultura biológica e, mais recentemente, implementaram o método biodinâmico, integrando ciclos naturais e ritmos cósmicos no seu processo de produção.
Seu vinho Fasoli Gino Corte del Pozzo Amarone é elaborado com as variedades corvina, corvinone e rondinella provenientes da renomada região de Valpolicella. Videiras ecológicas que crescem em solo argiloso e pedregoso e em um microclima favorável. A vindima é realizada cuidadosamente à mão para selecionar as melhores uvas. Depois, na adega, as uvas são secas ao ar livre em secadores especiais, para conseguir aromas concentrados. As uvas são prensadas suavemente e a fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada durante 25/35 dias. Depois, o vinho envelhece em barris de carvalho por pelo menos 36 meses.
Como resultado, obtém-se Fasoli Gino Corte del Pozzo Amarone, um amarone complexo e intenso integrado na DOCG Amarone della Valpolicella Classico que fala por si só da história e tradição da bela região de Valpolicella. Uma experiência inesquecível!