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Biodinâmico
Natural
Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux

Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux

Um Saint-Joseph de notável delicadeza
Biodinâmico
Natural
Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux
75 cl
2023
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Rhône
Zona de produção Rhône
Vin de France
Denominação de origem Vin de France
Domaine Romaneaux
Adega Domaine Romaneaux
100% Syrah
Varietais 100% Syrah
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaHervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux 2023

Vinho tinto Amadurecido em madeira Biodinâmico e Natural. 12 meses em barrica.

Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux 2023 deslumbra com sua brilhante cor cereja. No nariz, revela um leque de aromas intensos de framboesas e morangos maduros, acompanhados por um toque especiado sutil e encantador. No paladar, este vinho se apresenta generoso, com uma frescura envolvente e taninos sedosos que acariciam o paladar, criando um equilíbrio harmonioso. Este vinho provém de uma safra 2023 que promete uma expressão vibrante e concentrada, perfeito para quem busca um vinho tinto elegante com um perfil complexo. É um excelente exemplo da habilidade de Hervé Souhaut para capturar a essência de Saint-Joseph.

Estilo Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes vermelhas, Entradas, Carnes brancas, Leguminosas

Sobre Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux

Formado em biologia, Hervé Souhaut sempre esteve profundamente consciente dos efeitos da química na natureza. Sua curiosidade científica o levou a se interessar por vinhos que respeitam o meio ambiente, aqueles livres de aditivos e processos químicos. Foi então que encontrou sua verdadeira paixão pelos vinhos naturais. E como costuma acontecer com as paixões, encontrou uma oportunidade para colocá-la em prática. Foi nos vinhedos de seus sogros em Ardèche, a leste do Vale do Ródano, onde pôde começar a aplicar seus princípios.

Um exemplo deste trabalho encontramos em Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux, um vinho proveniente de uma parcela que havia sido arrendada a outro produtor e que Hervé e sua família retomaram em 2013. Uma parcela situada em encostas que formam uma espiral, "Les Cessieux", onde estão plantadas videiras de syrah com 32 anos sobre solos de granito e uma exposição única. Hervé aplica em seus vinhedos uma abordagem biodinâmica (embora sem certificação), o que significa que trabalha com o ciclo lunar e astrológico, respeitando a vida do solo e a energia das plantas. Por esse motivo, a magia do vinho começa no vinhedo.

Na adega, Hervé não desengace as uvas para preservar a essência da fruta. A maceração é longa e a fermentação ocorre a baixa temperatura em tonéis de madeira, o que permite que os aromas e sabores da syrah se expressem de maneira pura. Depois, durante 12 meses, o vinho é envelhecido sobre suas borras em barricas de vários vinhos, o que confere complexidade e corpo. No final, o vinho é engarrafado sem filtrar e com um teor inferior a 25 mg/l, conservando toda a sua pureza e autenticidade.

Desta forma, a partir de um terroir único, Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux conseguiu capturar a essência de Saint-Joseph em seu estado mais puro. Um vinho de grande finesse com uma identidade clara e, acima de tudo, verdadeira.


 

2023

Hervé Souhaut Saint-Joseph Clos des Cessieux 2023 deslumbra com sua brilhante cor cereja. No nariz, revela um leque de aromas intensos de framboesas e morangos maduros, acompanhados por um toque especiado sutil e encantador. No paladar, este vinho se apresenta generoso, com uma frescura envolvente e taninos sedosos que acariciam o paladar, criando um equilíbrio harmonioso. Este vinho provém de uma safra 2023 que promete uma expressão vibrante e concentrada, perfeito para quem busca um vinho tinto elegante com um perfil complexo. É um excelente exemplo da habilidade de Hervé Souhaut para capturar a essência de Saint-Joseph.

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