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Ecológico
I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante

Mineralidade e potência do Etna
Ecológico
I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante
75 cl
2021
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Sicília
Zona de produção Sicília
DOC Etna Bianco
Denominação de origem DOC Etna Bianco
I Custodi delle Vigne dell'Etna
Adega I Custodi delle Vigne dell'Etna
Contém sulfitos
90% Carricante, 5% Grecanico, 5% Minella
Varietais 90% Carricante, 5% Grecanico, 5% Minella
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaI Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021

Vinho branco Sobre as borras Ecológico. 12 meses em depósito de aço inoxidável e 6 meses em garrafa.

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021 é um vinho branco italiano com um perfil límpido e definido. No nariz, sobressaem aromas moderados de frutas frescas como maçã verde e pêssego, acompanhados por um subtil toque cítrico. Na boca, é leve e refrescante, com uma acidez equilibrada que realça os seus sabores frutados. Perfeito para quem procura um vinho branco fácil de apreciar e bem estruturado.

Estilo I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Mariscos, Peixe branco

Sobre I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante

Filho do Etna. Pura mineralidade e acidez. Assim pode ser apresentado I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante, um branco elaborado pela vinícola I Custodi delle Vigne dell'Etna, situada no Etna (Sicília).

Os vinhos que nascem nas encostas deste vulcão são muito especiais, únicos no mundo, testemunhas fiéis de uma tradição que se preserva ao longo do tempo e que se mantém de geração em geração. Atualmente, os viticultores da região se organizam como guardiões de uma paisagem em constante transformação, que se regenera continuamente, fruto das diferentes erupções e fluxos de lava. Isso acarreta a existência de um clima hostil para o vinhedo – com temperaturas extremas (tanto frias quanto quentes) e solos secos e vulcânicos –, onde as cepas devem lutar para sobreviver, produzindo pouca quantidade de frutos, mas de qualidade excelente.

No caso de I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante, as cepas são cultivadas no vinhedo de Contrada Puntalazzo, na cidade de Mascali, exatamente na face leste do Etna. Aqui, as cepas (de cerca de 10 anos) estão a 750 metros de altitude, seguindo o sistema conhecido como alberello (arbusto em italiano). Este sistema de condução é o mais típico da região, requerendo muita mão de obra e um grande conhecimento da técnica de poda. O trabalho mecanizado é algo muito raro na área, portanto todas as tarefas (incluindo a colheita) são manuais.

Após isso, os cachos são transportados em caixas rasas. Uma vez lá, os cachos de I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante são suavemente esmagados. A pasta resultante é transferida para tanques de aço inoxidável, onde realiza a fermentação a cerca de 20 °C. Aqui, nesse mesmo tanque, realizará o envelhecimento por 12 meses até o momento de ser engarrafado. Finalmente, I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante passará pelo menos 6 meses armazenado em garrafa, aguardando o momento certo para ser apresentado à sociedade.

2021

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2021 é um vinho branco italiano com um perfil límpido e definido. No nariz, sobressaem aromas moderados de frutas frescas como maçã verde e pêssego, acompanhados por um subtil toque cítrico. Na boca, é leve e refrescante, com uma acidez equilibrada que realça os seus sabores frutados. Perfeito para quem procura um vinho branco fácil de apreciar e bem estruturado.
2020

I Custodi delle Vigne dell'Etna Ante 2020 é um branco refinado e mineral. No nariz, apresenta-se frutado e cítrico, com nuances de anis. Em boca, revela-se seco e mineral, com uma acidez saborosa e agradável. Ambas as notas mantêm-se no retrogosto, com um sabor persistente e harmonioso.

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