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Decántalo
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Il Caggio Ipsus

Il Caggio Ipsus

Um Chianti Classico de uma categoria absolutamente excepcional
Il Caggio Ipsus
75 cl
2021
95 Parker
99 Suckling
97 Decanter
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Detalhes
14.00%
Álcool 14.00%
Toscana
Zona de produção Toscana
DOCG Chianti Classico
Denominação de origem DOCG Chianti Classico
Il Caggio
Adega Il Caggio
Contém sulfitos
100% Sangiovese
Varietais 100% Sangiovese
18.0
Serviço 18.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaIl Caggio Ipsus 2021

Vinho tinto Amadurecido em madeira. 18 meses em barricas de carvalho.

Il Caggio Ipsus 2021 praticamente dança no paladar com sua frescura vibrante, evocando a elegância sutil da safra de 2018, mas com um caráter mais definido. No nariz, somos recebidos por uma combinação sedutora de cerejas escuras e notas herbais frescas. Ao prová-lo, surpreende com um equilíbrio notável, revelando sabores de cerejas negras e amoras suculentas, tudo emoldurado por um toque especiado e uma agradável mineralidade. As notas de ervas balsâmicas, chocolate amargo e uma leve sensação terrosa de óxido de ferro conferem profundidade, enquanto um sutil toque de laranja sanguínea arredonda o final. Recomendável por sua capacidade de expressar complexidade e equilíbrio, tudo em um corpo que, embora não seja massivo, promete evoluções interessantes.

Estilo Il Caggio Ipsus
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Caça, Enchidos, Queijos curados, Carnes vermelhas

Sobre Il Caggio Ipsus

Falar da "velha guarda" não é olhar para trás com rigidez, mas sim reconhecer um legado que continua a ter significado quando se preserva o que é bom: o rigor, a coerência e o respeito absoluto pela origem. É uma forma de fazer onde a modernidade não substitui a tradição, mas a aprimora.

Il Caggio, município e vinícola que compartilham o mesmo nome, encarna precisamente essa continuidade. Uma aldeia medieval rodeada por colinas ondulantes cobertas de sangiovese, onde o tempo parece ter parado, mas o trabalho na vinha e na adega avança com uma precisão contemporânea. Aqui, cada clone e cada parcela são vinificados separadamente, não por obsessão técnica, mas por fidelidade a um terroir que merece ser interpretado com exatidão.

Il Caggio Ipsus representa o auge dessa abordagem. Um sangiovese de vinhedo único com o qual a família Mazzei persegue a excelência no Chianti Classico. Sete clones — quatro desenvolvidos após décadas de investigação própria — compõem esta Gran Selezione nascida até aos 350 metros de altitude, onde frescura e profundidade encontram o seu ponto de equilíbrio.

A elaboração mantém um pulso clássico: 3 semanas de fermentação com peles e um envelhecimento de cerca de 18 meses que combina tonneaux novos, aço inoxidável e depósitos de cimento. O vinho expressa-se com elegância desde o início.

Com uma produção mínima e poucas safras no mercado, Ipsus já se consolidou como um dos grandes nomes contemporâneos. E faz isso preservando o que há de bom na velha guarda para projetá-lo para o futuro.
 

 

 

2021

Il Caggio Ipsus 2021 praticamente dança no paladar com sua frescura vibrante, evocando a elegância sutil da safra de 2018, mas com um caráter mais definido. No nariz, somos recebidos por uma combinação sedutora de cerejas escuras e notas herbais frescas. Ao prová-lo, surpreende com um equilíbrio notável, revelando sabores de cerejas negras e amoras suculentas, tudo emoldurado por um toque especiado e uma agradável mineralidade. As notas de ervas balsâmicas, chocolate amargo e uma leve sensação terrosa de óxido de ferro conferem profundidade, enquanto um sutil toque de laranja sanguínea arredonda o final. Recomendável por sua capacidade de expressar complexidade e equilíbrio, tudo em um corpo que, embora não seja massivo, promete evoluções interessantes.
2021
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