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Decántalo
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Ecológico
Isabelle et Denis Pommier Chablis

Isabelle et Denis Pommier Chablis

Tradição, biodiversidade e a essência de Chablis
Ecológico
Isabelle et Denis Pommier Chablis
75 cl
2023
89 Atkin
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Chablis
Denominação de origem AOC Chablis
Isabelle et Denis Pommier
Adega Isabelle et Denis Pommier
Contém sulfitos
100% Chardonnay
Varietais 100% Chardonnay
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaIsabelle et Denis Pommier Chablis 2023

Vinho branco Amadurecido em madeira Ecológico. 12 meses em barrica.

Estilo Isabelle et Denis Pommier Chablis
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Peixe branco, Sushi, Pratos condimentados, Legumes, Saladas, Mariscos, Queijos macios

Sobre Isabelle et Denis Pommier Chablis

No mundo da viticultura orgânica, as joaninhas vermelhas não são apenas encantadoras, mas verdadeiras guerreiras que desempenham um papel crucial no controle natural de pragas. Esses pequenos predadores alimentam-se de pulgões e outros insetos prejudiciais às videiras, ajudando a manter os vinhedos saudáveis de maneira completamente natural, sem a necessidade de pesticidas ou produtos químicos agressivos. Sua presença é um símbolo de biodiversidade e equilíbrio no ecossistema do vinhedo. Com este mesmo respeito pela natureza, Isabelle e Denis Pommier, um casal que iniciou seu projeto vinícola em 1990 com apenas duas hectares de vinhedos familiares na aldeia de Poinchy, em Chablis (Borgonha), fizeram deste inseto seu emblema. De fato, seus rótulos incluem uma pequena joaninha vermelha, em homenagem a este aliado natural e ao seu compromisso com uma viticultura sustentável e responsável.

Hoje a propriedade se estende a 16 hectares e com o desejo de oferecer vinhos com alma que reflitam sua essência, apresentam-nos Isabelle et Denis Pommier Chablis, chardonnay elaborado com vinhas de 25 anos. Comprometidos com a agricultura orgânica desde o início, sempre houve um grande respeito pelo ambiente e são uma das poucas propriedades que colhem manualmente uma boa parte de sua produção. Na adega, as uvas passam por duas fermentações, uma alcoólica com leveduras autóctones e uma malolática, antes de um estágio de 12 meses em tonéis.

Isabelle et Denis Pommier Chablis é mais do que um vinho. É a transmissão de uma herança marcada pela história, pelo respeito ao meio ambiente e pela dedicação a um ofício que mescla tradição e modernidade, oferecendo ao mundo vinhos que falam do trabalho cuidadoso da terra e de sua biodiversidade.

 

2022

Isabelle et Denis Pommier Chablis 2022 é um vinho branco moderadamente aromático e expressivo. No nariz, sobressaem notas de maçã e pêssego de vinha. Na boca, oferece uma textura redonda, deliciosa e carnuda, com um final picante que traz tensão e mineralidade, além de um notável comprimento. Seu perfil cremoso e equilibrado torna-o uma opção muito atraente para aqueles que procuram um vinho branco com caráter e elegância. 

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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