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Decántalo
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Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines

Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines

Divinamente rico, fresco e mineral
Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines
75 cl
2023
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Detalhes
13.00%
Álcool 13.00%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
AOC Bourgogne
Denominação de origem AOC Bourgogne
Jean-Claude Boisset
Adega Jean-Claude Boisset
Contém sulfitos
100% Chardonnay
Varietais 100% Chardonnay
8.0
Serviço 8.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaJean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines 2023

Vinho branco Amadurecido em madeira Agricultura sustentável. 12 meses em barricas de carvalho francês.

Estilo Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Carnes brancas, Peixe branco, Arrozes, Entradas

Sobre Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines

Entre as ordens religiosas que se estabeleceram entre os séculos XVI e XVII, a Companhia de Santa Úrsula da União Romana, foi criada com um objetivo educativo. De fato, suas integrantes, as ursulinas, dedicavam-se principalmente ao ensino e à formação cristã das jovens em seus conventos. No entanto, com a chegada da Revolução Francesa, os bens foram secularizados e mosteiros, como o de Nuits-Saint-Georges, na Borgonha, foram saqueados. Hoje, três séculos depois, esse mesmo convento das Ursulinas foi transformado em uma fascinante adega pelas mãos de Jean-Claude Boisset. Um viticultor de nova geração que rapidamente conquistou renome na região vinícola da Borgonha graças à pureza e elegância de seus vinhos.

O seu Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines, um vinho cujo nome faz referência ao próprio convento onde é elaborado, provém de vinhas velhas de chardonnay cultivadas segundo práticas agrícolas respeitosas. A colheita é realizada manualmente em caixas de 20 kg e, uma vez na adega, os cachos são levemente prensados durante 2 horas. Em seguida, a uma temperatura de 12 ºC, o mosto é transferido diretamente para barricas onde permanece em suas borras. A fermentação é longa, cerca de 10 meses, e utilizam-se exclusivamente leveduras autóctones. Após a fermentação, metade do vinho é transferida para barricas de carvalho francês onde permanece por 14 meses, enquanto o restante do vinho é mantido em tanques de aço inoxidável.

Colocando em segundo plano a intervenção humana e com o objetivo de destacar a essência da Borgonha, Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines é a pura expressão do terroir. Um chardonnay que nasce e é elaborado em um lugar sagrado e que irradia riqueza, mineralidade e frescor.

 

2019

Jean-Claude Boisset Chardonnay Les Ursulines 2019 é um vinho branco cremoso com aromas de frutas brancas, notas florais e toques cítricos. Em boca é untuoso, crocante e generoso. Um vinho com uma agradável acidez, uma textura rica e uma ampla mineralidade.

 

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