Todos falam hoje de biodinâmica… mas, já ouviste falar da agricultura natural? Num mundo onde os calendários lunares, os preparados secretos e os rituais marcam a viticultura biodinâmica, existe uma corrente mais silenciosa e radical. Trata-se da agricultura natural de Masanobu Fukuoka. Sua mensagem é clara e simples: deixar que a terra se governe por si mesma, intervir o mínimo possível, respeitar sua espontaneidade, sem químicos, sem lavoura, sem artifícios. É um convite a ouvir a natureza, a ser acompanhante e não controlador, e a encontrar a harmonia na simplicidade da vida que brota do solo.
Francesco Dibenedetto compreendeu-o profundamente. Filho de camponeses, cresceu entre a terra e os seus ciclos, aprendendo a conhecê-la em sua complexidade e beleza. Estudou agronomia e fascinou-se pela vitalidade do solo. Após abraçar a viticultura biológica nos seus primeiros anos e explorar a biodinâmica, descobriu nos escritos de Fukuoka um paradigma que conectava toda a sua visão: espontaneidade, não intervenção e autorregulação da natureza, princípios que se tornariam a coluna vertebral do seu trabalho.
Assim nasceu L'Archetipo, um projeto que busca retornar à própria essência da viticultura. Um arquétipo de vinha viva e sustentável, onde a biodiversidade e as plantas convivem com as vinhas, onde o homem apenas entra para acompanhar o que a natureza já dispôs, preservando a harmonia e o equilíbrio que o tempo estabeleceu.
L'Archetipo Spumante Rosato Brut Susumaniello Salento é o reflexo deste pensamento. Nasce de uma parcela de 1,8 hectares em solos argilosos, limosos e arenosos, ricos em húmus, cultivada com vinhas de 7 anos de idade. Os cachos da variedade autóctone susumaniello passam por uma prensagem suave, 36 horas de maceração sobre as cascas e fermentação espontânea a baixas temperaturas através de pied de cuve em aço inoxidável. Após a trasfega para autoclave, toma-se a espuma até esgotar os açúcares fermentáveis, com 5 meses de estágio e batonnage frequente que conferem ritmo e vida ao vinho.
Fresco, vibrante e efervescente, L'Archetipo Spumante Rosato Brut Susumaniello Salento é um lembrete de que a grandeza não está na intervenção humana, mas em respeitar, acompanhar e celebrar a vida que já habita na terra.