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Ecológico
Biodinâmico
Las Moradas de San Martín Albillo Real

Las Moradas de San Martín Albillo Real

Um branco cremoso e sofisticado
Ecológico
Biodinâmico
Las Moradas de San Martín Albillo Real
75 cl
2025
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Madri
Zona de produção Madri
D.O. Vinos de Madrid
Denominação de origem D.O. Vinos de Madrid
Las Moradas de San Martín
Adega Las Moradas de San Martín
Contém sulfitos
100% Albillo
Varietais 100% Albillo
10.0
Serviço 10.0
75 cl
Volume 75 cl

Rótulo eletrônico

Notas de provaLas Moradas de San Martín Albillo Real 2025

Vinho branco Sobre as borras Biodinâmico e Ecológico. 8 meses sobre as leveduras em barrica.

Estilo Las Moradas de San Martín Albillo Real
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Mariscos, Queijos macios, Carnes vermelhas, Arrozes, Entradas, Risotos, Saladas

Sobre Las Moradas de San Martín Albillo Real

Se a variedade tinta mais importante da D.O. Madrid é a garnacha, a albillo é a principal entre as brancas. Concretamente, esta uva é a mais abundante na subzona de San Martín de Valdeiglesias, onde muitas adegas a utilizam em suas produções. Embora tradicionalmente tenha sido uma uva usada em pequenas proporções, atualmente adquiriu maior protagonismo, sendo a estrela principal, como em Las Moradas de San Martín Albillo Real.

Las Moradas de San Martín Albillo Real é um branco monovarietal, orgânico e biodinâmico, elaborado por Las Moradas de San Martín, uma adega situada na vertente madrilena da Sierra de Gredos, a sudoeste da comunidade. Aqui, esta variedade - comumente conhecida como tempranales (devido à sua precoce maturação) - encontra um lugar perfeito para amadurecer, produzindo mostos pouco ácidos e equilibrados, ideais para envelhecimento em barrica. No caso de Las Moradas de San Martín, esta uva é cultivada em várias parcelas, localizadas a 900 metros de altitude, em solos frescos, bem drenados, com areia e rochas graníticas. A maioria são vinhas velhas (plantadas entre os anos 30 e 40), que hoje são mantidas de forma orgânica e biodinâmica, dispensando em todo momento os produtos químicos. Evidentemente, a vindima será manual, realizada em duas etapas: primeiro serão colhidos apenas os cachos mais expostos; na semana seguinte, será feita outra passagem, colhendo os cachos que ficaram mais cobertos pelas folhas da videira. Ambas as fases serão sempre realizadas em pequenas caixas e à noite, para garantir o bom estado da uva ao chegar à adega.

Após a prensagem e decantação, em Las Moradas de San Martín Albillo Real cada parcela será vinificada separadamente. Em algumas delas, será realizada uma elaboração tradicional; em outras, será feita uma hiperoxidação. Esta técnica, onde o oxigênio é introduzido diretamente no mosto, permite vinificar com baixas doses de enxofre e obter vinhos brancos mais estáveis. Seja como for, as fermentações são naturais, a partir de leveduras autóctones. Uma vez fermentado, Las Moradas de San Martín Albillo Real terá um envelhecimento de 8 meses em barricas de carvalho francês, de cerca de 500 litros, sobre suas borras... Mas atenção! Nesta última fase, será necessário estar muito atento aos ciclos lunares, pois seguindo o calendário biodinâmico, os bâtonnages deverão ser realizados a cada lua cheia.

2021

Las Moradas de San Martín Albillo Real 2021 é um vinho branco que no nariz exibe aromas onde se destacam peras, marmelada ou flores brancas (flor de laranjeira e jasmim) acompanhadas por notas de mel e cítricas (casca de toranja) e um refrescante toque balsâmico. Na boca, percorre o paladar com um volume agradável e uma elegante sedosidade matizada por uma acidez equilibrada. Um vinho branco muito gastronômico, sutilmente salino e mineral, com um leve toque amargo final.
2020

Las Moradas de San Martín Albillo Real 2020 é um branco cremoso e elegante, de cor pálida. No nariz é expressivo, com aromas que remetem ao doce de marmelo, à fruta (pêra, toranja), flores brancas (flor de laranjeira, jasmim). Na boca é muito original, com um amargor característico da variedade. Untuoso e sedoso, com um final ligeiramente salino.
2022
90 Suckling
2021
90 Parker
2020
90 Parker

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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