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Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier

Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier

A alta costura do terroir
Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier
75 cl
2021
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Borgonha
Zona de produção Borgonha
A.O.C. Latricière-Chambertin Grand Cru/ Côte d'Or
Denominação de origem A.O.C. Latricière-Chambertin Grand Cru/ Côte d'Or
Laurent Ponsot
Adega Laurent Ponsot
Contém sulfitos
100% Pinot Noir
Varietais 100% Pinot Noir
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaLaurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier 2021

Vinho tinto Amadurecido em madeira Agricultura sustentável.

Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier 2021 é um tinto sedutor e frutado, com uma cor vermelha brilhante que cativa e convida a mergulhar na sua frescura. No nariz, revela aromas intensos de framboesa e groselha preta, com um toque de alcaçuz que acrescenta um curioso twist. No paladar, a presença de especiarias desperta os sentidos, oferecendo um equilíbrio entre potência e elegância. Este vinho apresenta uma estrutura complexa e opulenta que evolui ao longo do tempo. Destaca-se a sua capacidade de envelhecimento, sendo recomendado deixá-lo amadurecer pelo menos 10 anos para desfrutar plenamente do seu potencial e evolução.

Estilo Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Arrozes, Caça, Enchidos, Queijos curados, Carnes vermelhas

Sobre Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier

Se Paris dita as tendências da moda, Borgonha poderia ser definida como a pátria silenciosa dos grandes costureiros da vinha. Aqui não há vitrines nem desfiles, apenas fileiras de vinhas que aprendem a se vestir com o que a terra lhes oferece, temporada após temporada, sem atalhos nem artifícios.

Em Gevrey-Chambertin, essa forma de compreender a paisagem torna-se especialmente nítida. O clima frio afina a expressão do pinot noir, o calcário confere tensão e precisão, e o nevoeiro junto à luz constroem uma sensação constante de contenção. Nada busca se destacar de forma evidente, mas tudo tem presença.

É nesse equilíbrio entre discrição e caráter que nasce Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier, uma interpretação precisa do Latricières-Chambertin Grand Cru nas mãos de Laurent Ponsot.

Dentro da histórica região de Gevrey-Chambertin, um dos epicentros mundiais do pinot noir, o climat Latricières-Chambertin, classificado como Grand Cru, está situado numa posição ligeiramente mais elevada e fresca, com altitudes em torno de 270-300 metros, o que favorece maturações mais lentas e perfis mais tensos.

Os solos calcários com presença de margas e argilas obrigam a vinha a aprofundar-se em busca de equilíbrio. Essa aparente pobreza é fundamental para reduzir o vigor da planta e concentrar a expressão do fruto. O clima continental, com invernos longos e verões moderados, termina por definir um estilo baseado na finura, estrutura e tensão mais do que na amplitude.

A vindima é realizada manualmente, selecionando cuidadosamente os cachos para preservar a integridade da uva. Na adega, desengaça-se conforme a safra, separando os engaços para evitar taninos verdes. A fermentação alcoólica desenvolve-se em depósitos, onde a maceração permite extrair cor e estrutura das películas.

Posteriormente, o vinho realiza a fermentação malolática e é envelhecido em barricas de carvalho, onde evolui lentamente, ganha complexidade e mantém sua identidade de origem. Finalmente, é suavemente clarificado e engarrafado.

Lá onde a moda deixa de ser tendência e se transforma em estilo, em Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier ocorre o mesmo, mas com a terra. Laurent Ponsot não interfere mais do que o necessário. Deixa que o lugar se expresse com clareza, sem filtros nem artifícios.

E talvez aí resida tudo; em entender a elegância quando não se força.

2021

Laurent Ponsot Latricières Chambertin Cuvée du Palmier 2021 é um tinto sedutor e frutado, com uma cor vermelha brilhante que cativa e convida a mergulhar na sua frescura. No nariz, revela aromas intensos de framboesa e groselha preta, com um toque de alcaçuz que acrescenta um curioso twist. No paladar, a presença de especiarias desperta os sentidos, oferecendo um equilíbrio entre potência e elegância. Este vinho apresenta uma estrutura complexa e opulenta que evolui ao longo do tempo. Destaca-se a sua capacidade de envelhecimento, sendo recomendado deixá-lo amadurecer pelo menos 10 anos para desfrutar plenamente do seu potencial e evolução.

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