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Ecológico
Le Rocher des Violettes Le Grand Clos

Le Rocher des Violettes Le Grand Clos

Um branco orgânico que floresce em vinhedos com mais de 90 anos
Ecológico
Le Rocher des Violettes Le Grand Clos
75 cl
2022
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Detalhes
13.50%
Álcool 13.50%
Loire
Zona de produção Loire
AOC Mountlouis-sur-loire
Denominação de origem AOC Mountlouis-sur-loire
Le Rocher des Violettes
Adega Le Rocher des Violettes
Contém sulfitos
100% Chenin Blanc
Varietais 100% Chenin Blanc
12.0
Serviço 12.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaLe Rocher des Violettes Le Grand Clos 2022

Vinho branco Amadurecido em madeira Ecológico. 10 meses em foudres.

Estilo Le Rocher des Violettes Le Grand Clos
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Pouco Aromático
Muito aromático
Harmonização
Mariscos, Peixe gordo, Pratos condimentados, Pratos apimentados

Sobre Le Rocher des Violettes Le Grand Clos

Em termos gerais, a videira possui uma vida útil média de 50 anos. À medida que a cepa envelhece, sua produção diminui e a qualidade dos cachos aumenta. No entanto, sempre há uma exceção à regra, como alguns vinhedos que chegam a alcançar um século de vida. No Valle del Loira (que se estende pelo centro da França), Xavier Weisskopf cultiva cepas com mais de 90 anos. Embora se possa dizer que mais do que cultivar, este viticultor (que aos 25 anos criou seu próprio domaine Le Rocher des Violettes), preserva e guarda com zelo este tesouro enológico que cresce no município de St-Martin-Le-Beau, na A.O.C. Mountlouis-sur-loire (em Turena).

Esta região, entre as margens do Cher e do Loire, tradicionalmente se dedicou ao cultivo da videira. Onde quer que se olhe, cada recanto exala história e tradição. Talvez por isso, Xavier Weisskopf tenha decidido que este seria o lugar para criar raízes após sua formação com Louis Barruol no Château Saint Cosme (na Provença). Ou talvez tenha sido pelo terroir, único no mundo, composto por solo argilo-calcário, conhecido como Tuffeau ou Toba. Esta pedra calcária, formada por sílex, regula perfeitamente tanto a temperatura das cepas quanto o fornecimento de água e minerais. No primeiro caso, os seixos retêm o calor do sol (liberando-o à noite); no segundo, influenciam diretamente a planta, conseguindo captar todas as nuances únicas do terreno.

No total, Le Rocher des Violettes se estende por 17 hectares certificados organicamente e que são trabalhados manualmente, respeitando ao máximo o ecossistema. Xavier Weisskopf realiza todas as suas produções em uma caverna do século XV escavada diretamente na pedra toba, localizada nos arredores de St-Martin-Le-Beau. O principal atrativo desta localização é a sua temperatura ambiente, que se mantém constante entre 13 °C e 14 °C, tornando-se uma garantia de que os graus não disparem durante as fermentações alcoólicas (que são realizadas de forma espontânea). No caso de Le Rocher des Violettes Le Grand Clos, fermentará e terá uma maturação de aproximadamente um ano em fudres de 500 litros (parte deles de primeiro uso).

Sem dúvida, a experiência é um diferencial; e Le Rocher des Violettes Le Grand Clos está no mais alto nível: um privilégio do qual nem todos podem se gabar.

2021

Le Rocher des Violettes Le Grand Clos 2021 exibe elegância e sutileza em cada gole. No nariz, percebe-se aromas frescos que remetem a peras e maçãs verdes, com um toque de cítricos. Ao provar, sua textura cremosa acaricia o paladar, revelando um corpo gentil, porém presente. Este vinho branco jovem oferece uma profundidade que convida a saborear lentamente, deixando um retrogosto suave e persistente. Ideal para aqueles que buscam uma introdução amável ao mundo dos vinhos brancos.
2019

Le Rocher des Violettes Le Grand Clos 2019 é um branco refinado, de cor clara, com matizes e reflexos amarelos. No nariz é complexo, com notas frutadas. Na boca é seco, mas muito saboroso e mineral.

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