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Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Um espumante envelhecido em cestas de ostras submersas no mar
Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir
75 cl
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Detalhes
12.50%
Álcool 12.50%
Emília-Romanha
Zona de produção Emília-Romanha
Outros espumantes
Tipo de espumante Outros espumantes
Azienda Agricola Mirco Mariotti
Adega Azienda Agricola Mirco Mariotti
Outros espumantes, Pet-Nat, Vinho
Contém sulfitos
100% Fortana
Varietais 100% Fortana
9.0
Serviço 9.0
75 cl
Volume 75 cl

Notas de provaMariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Outros espumantes. 12 meses submerso na água.

Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir é um espumante frutado, de cor dourada, muito fino, persistente e saboroso. No nariz é intenso, com notas florais, de cerejeiras, acácias e notas cítricas. Na boca revela-se fresco, com uma acidez riquíssima, bem equilibrada, que envolve o paladar e termina com toques de laranja.

Estilo Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir
Seco
Doce
Frutado
Cremoso
Envelhecimento curto
Envelhecimento prolongado

Sobre Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir

Um vinho nascido da areia e nutrido pelo mar. O mais puro estilo de Ferrara; o caráter mais nobre do Adriático. Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir não é um espumante qualquer.

Elaborado pelas adegas Mariotti, este espumante permanece um ano sob o mar em contato com as suas lias. Não se sabe se talvez por esse detalhe, ou pela sua origem; o que sim é certo é que Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir deve ser considerado como um espumante muito especial, resultado de uma história apaixonante que começa em 1976 com Giorgio Mariotti. Em Argenta, uma pequena vila da província de Ferrara (no norte da Itália, na Emilia-Romagna) Mariotti fundou La Bottega del Vino, uma espécie de laboratório onde investigar. Seus experimentos e investigações o levaram rapidamente a descobrir a singularidade dos solos arenosos da região e das variedades autóctones, como a fortana. No caso da Azienda Agricola Mirco Mariotti, esta variedade, cultivada na região desde o século XI, cresce na vinha Fondo Luogaccio, em San Giuseppe di Comacchio, considerada vinha histórica e localizada a poucos quilômetros do mar Adriático.

Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir cresce ali, nesta mesma vinha. Daqui passa diretamente para a adega, onde é suavemente prensado e transferido para tanques de aço inoxidável para realizar a primeira fermentação. Obtido o vinho base, aquele que se consegue da primeira fermentação, chega o momento de adicionar o licor de tiragem e engarrafar, para conseguir aquela segunda fermentação com a qual se obtêm as desejadas bolhas. Habitualmente nesta fase as garrafas costumam ser armazenadas de maneira horizontal, na escuridão, apenas alteradas ocasionalmente (e dependendo do produtor) pelos pequenos movimentos e rotações para garantir que a maior parte do vinho esteve em contato com as lias (ação conhecida como remuage). No entanto, no caso da Azienda Agricola Mirco Mariotti a escuridão da adega é substituída pela profundidade do mar, depositando as garrafas de Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir em ostrigas (cestos utilizados para o cultivo de ostras) onde permanecerão um ano submersas. Esta decisão tem seu porquê, já que enquanto na adega as leveduras acabariam no fundo da garrafa, no mar permanecem suspensas e flutuando no interior da garrafa, garantindo o contato completo com o vinho. Um detalhe que faz toda a diferença.

Mariotti Stella Maris Brut Blanc de Noir é um espumante frutado, de cor dourada, muito fino, persistente e saboroso. No nariz é intenso, com notas florais, de cerejeiras, acácias e notas cítricas. Na boca revela-se fresco, com uma acidez riquíssima, bem equilibrada, que envolve o paladar e termina com toques de laranja.

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