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Decántalo
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Olivares Dulce Monastrell

Olivares Dulce Monastrell

O doce encanto da monastrell murciana
Olivares Dulce Monastrell
50 cl
2020
94 Parker
91 Suckling
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Detalhes
16.00%
Álcool 16.00%
Múrcia
Zona de produção Múrcia
D.O. Jumilla
Denominação de origem D.O. Jumilla
Bodegas Olivares
Adega Bodegas Olivares
Contém sulfitos
100% Monastrell
Varietais 100% Monastrell
6.0
Serviço 6.0
50 cl
Volume 50 cl

Notas de provaOlivares Dulce Monastrell 2020

Vinho doce. 2 ano em garrafa.

Olivares Dulce Monastrell 2020 é um deleite para os amantes do doce, sem cair em excessos. Ao aproximar o nariz, desdobram-se aromas de frutas maduras como ameixas e figos, entrelaçados com toques de mel e baunilha. Na boca, sua doçura é equilibrada por uma acidez refrescante, criando uma textura sedosa que convida a um segundo gole. Este vinho revela uma complexidade que surpreende e satisfaz, finalizando com um retrogosto persistente e prazeroso.

Estilo Olivares Dulce Monastrell
Pouco complexo
Extremamente complexo
Pouco doce
Muito doce
Harmonização
Chocolate, Queijos azuis, Foie gras, Sobremesas de frutas

Sobre Olivares Dulce Monastrell

A uva monastrell, conhecida por sua capacidade singular de prosperar em climas quentes, encontra sua máxima expressão em regiões ensolaradas. Áreas meridionais francesas, Austrália, Califórnia e o Levante espanhol, especialmente nas denominações de origem mediterrâneas, tornam-se seu habitat ideal. Porém, se há algo em que se destaca no Levante espanhol é por sua frescura e grande versatilidade. Duas características muito particulares que Pascual Olivares soube perceber já nos anos 30 e que conseguiu demonstrar em sua Bodega Olivares. Hoje, seus netos continuam com o projeto com o mesmo espírito que iniciou seu avô e, graças ao controle que adquiriram desta variedade, vinhos como seu Olivares Dulce Monastrell recebem ano após ano prêmios e reconhecimentos a nível internacional.

Considerando que Olivares Dulce Monastrell só é elaborado naqueles anos em que a uva monastrell contém as características desejadas de qualidade, provém de vinhas velhas plantadas em solo franco-argiloso e a uma altitude de 720 metros acima do nível do mar. A vindima é manual quando a uva está sobremadura e adquiriu altos níveis de concentração. Na vinícola, primeiro é realizada uma maceração prefermentativa a frio e, depois, uma fermentação com leveduras autóctones em tanque de aço inoxidável. Finalmente, realiza a malolática e envelhecimento em ânforas de barro centenárias por um mínimo de dois anos.

Fruto da mínima intervenção, Olivares Dulce Monastrell se apresenta como um vinho doce que desfruta de um equilíbrio requintado entre acidez e doçura. Um grande vinho doce com a marcante personalidade monastrell murciana.  

 

2020

Olivares Dulce Monastrell 2020 é um deleite para os amantes do doce, sem cair em excessos. Ao aproximar o nariz, desdobram-se aromas de frutas maduras como ameixas e figos, entrelaçados com toques de mel e baunilha. Na boca, sua doçura é equilibrada por uma acidez refrescante, criando uma textura sedosa que convida a um segundo gole. Este vinho revela uma complexidade que surpreende e satisfaz, finalizando com um retrogosto persistente e prazeroso.
2017

Olivares Dulce Monastrell 2017 revela uma harmoniosa combinação de doçura e vigor. No paladar, é potente e guloso, com uma profusão de sabores a frutas negras maduras, como ameixas e amoras, equilibrados por uma acidez bem integrada. Sua doçura é evidente, mas não avassaladora, permitindo apreciar seu caráter pleno sem cansar o paladar. O final é longo e persistente, deixando uma memória duradoura de sua intensidade e riqueza.

 
2020
94 Parker
91 Suckling
2017
94 Parker

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