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Decántalo
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Paixar

Paixar

Uma ode à Mencía na paisagem xistosa do Bierzo
Paixar
75 cl
2022
94 Decántalo
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Detalhes
14.00%
Álcool 14.00%
Castela e Leão
Zona de produção Castela e Leão
D.O. Bierzo
Denominação de origem D.O. Bierzo
Paixar
Adega Paixar
Contém sulfitos
100% Mencía
Varietais 100% Mencía
16.0
Serviço 16.0
75 cl
Volume 75 cl

Rótulo eletrônico

Notas de provaPaixar 2022

Vinho tinto Reserva. 22 meses em barricas de carvalho francês.

Estilo Paixar
Frutado
Especiado
Jovem
Barrica
Leve
Corpo
Harmonização
Carnes vermelhas, Arrozes

Sobre Paixar

Paixar é um vinho tinto da D.O. Bierzo produzido pela adega Paixar. Este vinho é um monovarietal de Mencía, casta característica da região.

A vinha (antiga, com mais de 80 anos de idade) de onde provém a uva utilizada está situada em encostas voltadas para o sul que se encontram entre os 700 e os 1000 metros de altitude. Trata-se de um total de seis hectares de terreno que crescem sobre um solo xistoso e pedregoso. O clima da zona é predominantemente continental atlântico, com temperaturas médias geralmente baixas ao longo do ano.

A vindima, realizada de forma bastante tardia, quando os bagos de Paixar estão no seu ponto ótimo de maturação, é feita manualmente e em pequenas caixas. Assim, evita-se que os cachos possam sofrer quebras e fermentem antes do desejado. Já na adega, a uva colhida é macerada a frio de forma pré-fermentativa e fermenta, posteriormente, com leveduras indígenas.

Paixar repousa durante 22 meses em barricas novas de carvalho francês antes de ser engarrafado e comercializado. O resultado: um vinho longo e envolvente, com muito boa acidez e final seco e terroso.

2012 longo e envolvente, com excelente acidez. Grande tanicidade e um final seco muito atrativo.

Vermelho cereja escuro, quase negro.

Notas de cereja e cacau com nuances herbáceas.
2021
97 Parker
2018
96 Parker
2015
93 Parker
92 Peñín
2013
92 Parker
92 Peñín
2012
93 Parker
92 Peñín

Opiniões autênticas de clientes que adquiriram este produto

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